Печена пуретина са бресквом | бољи домови и баште

Састојци

• 14 фунти целе ћуретине
• Со и свеже млевени бибер
• 1 бресква, огуљена, семенка и подсечен, или 1 шоља смрзнутих кришки брескве, одмрзнути
• 1 лимун, нарезак
• 5 свјежих гранчица тимијана
• 5 свјежих гранчица рузмарина
• 2 кашике путера, растопљено
• 2 кашике путера
• 1 шоља ситно сецканог жутог лука
• 1 шоља чува брескве
• 1 шоља сока од поморанџе
• ½ шоље јабучног сирћета
• 2 кашике суве сенфа
• 1 кашика соли

Упутства

• Корак 1

  За ћуретину: Загрејати рерну на 325 ° Ф. Пурана ставите на сталак у посуду за печење. Унутрашњу шупљину ћурка великодушно зачините сољу и бибером. Напуните га бресквама, лимуном, тимијаном и рузмарином. Завежите бубњеве заједно са кухињском врпцом или врпцом од 100% памука. Затакните крила испод тела да их не би изгорели. Турчину пуретине премажите са 2 кашике растопљеног путера. Спољашњост ћуретке зачините сољу и бибером. Пеците 2 1/2 сата.

• Корак 2

  У међувремену, направите глазуру од брескве: У малој тави на средње јакој ватри растопите 2 кашике путера. Додајте лук и кувајте док не омекша, око 4 минута. Додајте сок, сок од поморанџе, сирће, сенф и 1 кашику соли. Довести до кључања; смањите топлоту и кувајте лагано, непокривено, 35 минута или док се не згусне, повремено мешајући.

• 3. корак

  Изрежите кожу или тракицу. Наставите пећи 30 минута до 1 1/4 сата или док термометар за месо не региструје 175 ° Ф када се убаци дубоко у бедро (али даље од костију), четкањем са 1/2 шоље брескве, током последњих 20 минута времена печења. Пурана лагано покријте фолијом током печења, ако је потребно да се спречи прегријавање. Извадите ћуретину, покријте је фолијом и оставите да одмара 15 минута пре резбарења. Послужите са остатком глазуре од брескве.

Нутритивне таблице

По оброку: 559 калорија, (6 г засићених масти, 5 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 239 мг холестерола, 803 мг натријума, 19 г угљених хидрата, 1 г влакана, 13 г шећера, 70 г протеина.