Пита од крушке | бољи домови и баште

Састојци

• 2 порције пецива Аланова пита (рецепт испод), или 1 ваљана хладна печена корица од пита
• 1 пс шоље шећера
• ¼ шоља кукурузног шкроба
• 1 кашика ситно изрезане коре лимуна
• ½ чајне кашике мљевеног цимета
• 4 шоље круха и грубо сецкане крушке
• 2 шоље сјецканих шљива
• 1 мала дуње, сушена, исецкана и поширана * или 1 шоља грубо сецкане крушке
• 2 кашике лимуновог сока
• 2 кашике лука (необвезно)
• Ас кашика ванилије
• 1 јаје, претучено
• 1 кашика шлага

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 375 степени Ф. Разваљајте пециво на брашном радној површини у круг пречника око 12 инча. Пребаците у 9-инчни кашик за пите или тањир, без истезања. (Придржавајте се упутстава за паковање ако користите расхлађену кору.) Обрежите пециво чак и обручом од лимете.

• Корак 2

  У малој посуди комбинујте шећер, кукурузни скроб, лимунову кору, цимет и прстохват соли. У великој посуди комбинујте крушке, шљиве и дуњу. Додајте лимунов сок, лук и ванилију. Додајте смешу шећера; бацити на капут. Пребаците у припремљену кашику за пите.

• 3. корак

  Преосталу порцију пецива разваљајте у круг од 12 инча. Ставите на пуњење, лагано обликујући преко воћа. Одрежите на 1/2 инча преко ивице лимене каше. Горње пециво преклопите испод доњег пецива. Исјечите ивице по жељи. Изрежите 4 мале прорезе у горњој кори да бисте дозволили да пара изађе. Комбинујте јаје и врхње; четка за пециво. Питу ставите на лим за печење обложен фолијом.

• 4. корак

  Пеците 1 сат и 20 минута, покривајући ивицу коре фолијом, ако је потребно да се спречи претераност. Цоол на жицама сталак. Прави 10 порција.

* За брашно дуње:

Кувајте, покривено, у кипућој води 3 до 5 минута; одвод.

Нутритивне таблице

По оброку: 491 калорија, (14 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 81 мг холестерола, 105 мг натријума, 68 г угљених хидрата, 4 г влакана, 36 г шећера, 5 г протеина.

---

Аланс Пие Цастри

Састојци

• 3 ¾ шоље намењеног брашна
• 1 кашика шећера
• ½ - једна кашика кошер соли
• ½ кашичице прашка за пециво
• 1 ¾ шоље хладног несољеног путер-а
• ⅔ шоља ледене воде
• 2 кашике киселе павлаке
• 1 кашичица сирћета

Упутства

• Корак 1

  У врло великој посуди комбинујте брашно, шећер, сол и прашак за пециво. С блендером за пециво исеченом на путеру, остављајући комаде величине грашка. Комбинујте ледену воду, павлаку и сирће. У смешу са брашном додајте течност одједном. Брзо мешајте да се дистрибуира; не премешајте. Тесто би требало да буде благо ломљиво. Оставите у хладњаку најмање 2 сата или преко ноћи. Готово тесто треба да се ломи, а не да се растеже. Поделите на три дела; обликујте у дискове. Користите одједном или замотајте и ставите у хладњак до 3 дана. Или замрзните до 1 месеца. Одмрзните преко ноћи у фрижидеру ако је смрзнуто.