Чорба од свињетине и ракова | бољи домови и баште

Састојци

6 унци куханих или свјежих кинеских резанци од јаја или 4 унце сухих кинеских резанци од јаја
¼ шоља воде
2 кашике сојиног соса
1 кашика кукурузног шкроба
½ чајне кашике сезамовог уља
¼ кашика дробљене црвене паприке
Кухање уља или скраћивање за пржење дубоких масноћа
1 кашика кухињског уља
2 зелена лука, сјецкана (1/4 шоље)
1 ½ кашике ренданог свежег ђумбира
3 режња белог лука, млевена
2 шоље здробљеног кинеског купуса или купуса
1 средња стабљика целера, исечена (1/2 шоље)
2 шоље исецкане, кувана свињетина, говедина или пилетина
18 унци могу се издубити младице бамбуса
1 6, 5 унца може се уклонити раковим месом, дренирати, љускати и хрскавице

Упутства

Корак 1
У великој лонцу кувајте резанци у кипућој сланој води 4 до 6 минута или док не омекшају. Одвод. Распоредите резанце на папирним пешкиром и оставите да се осуше најмање 30 минута.
Корак 2
За сос, у малој посуди помешајте воду, сојин сос, кукурузни шкроб, сезамово уље и црвену паприку; издвојити. У тавану или 3-сотској лонцу загрејте 1-1 / 2 до 2 инча уља за кухање или смањите на 365 степени Ф. Пржите резанци, отприлике 1/2 шоље у исто време, на врућем уљу око 1 минуту или док не поприме златну боју хрскав. Помоћу цједила за жице или прорезу уклоните резанце из уља. Оциједите на папирним пешкиром. Одложи.
3. корак
Сипајте 1 кашику уља за кухање у 12-инчну таву. (Додајте још уља по потреби током кувања.) Загревајте на средње јакој ватри. Пржите зелени лук, свеж ђумбир и бели лук у врућем уљу 15 секунди. Додајте обични купус (ако га користите) и целер; мешати и пржити 2 до 3 минуте или док не постане благо-меко.
4. корак
Умијешајте кувану свињетину, говедину или пилетину; бамбусови изданци; и рак месо. Гурните смешу са средине таве. Промесајте сос. Додајте сос у средину таве. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Све састојке помешајте тако да премажете сосом. Кувајте и мешајте око 1 минуту више или док се не загреје. Преклопите пржене резанце и, ако користите, кинески купус. Сервирајте одмах. Прави 4 порције.