Кромпир салата с карамелизираним луком и печеном чиле винаигреттом | бољи домови и баште

Састојци

Кромпир салата

• 3 килограма холандског жутог кромпира, преполовљено
• 5 кашика маслиновог уља
• Косерска со и свеже млевени бибер
• 1 велики слатки лук, танко резан
• 1 кашика путера

Печена чиле винагрета

• ½ шоље сезонског пиринчаног сирћета
• 2 кашике шећера
• 1 ½ килограма свјежег Анахеим чилија, печеног, * охлађеног, а затим уситњеног
• 1 чешњак лука, огуљен
• ⅓ шоље уља кањола
• Косерска со и свеже млевени бибер
• Свјежи килантро

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 425 ° Ф. За салату од кромпира, у плиткој тави за печење сједините кромпир, 3 кашике маслиновог уља и со и бибер по укусу. Пеците кромпир, непокривен, 25 до 30 минута или док их не можете лако пробити виљушком. Остави да се охлади.

• Корак 2

  У међувремену, за карамелизујући лук, у великој тави на средње јакој ватри кувајте и измешајте лук лук у преостале 2 кашике маслиновог уља и путера око 15 минута.

• 3. корак

  За вињегре у блендеру комбинујте сирће, шећер, око 1/2 шоље печеног чилија и бели лук. Покријте и блендајте док се добро не сједине. Док блендер тече, полако додавајте уље канеле у непрекидном току кроз рупу на врху док се винаигретта не згусне. Зачините по укусу са соли и бибером.

• 4. корак

  У велику посуду нежно бацајте печени кромпир, карамелизовани лук и преостали сецкани чили. Додајте 1 шољу вињегре; лагано бацати да се комбинује. Поспите салату килантром. Пренесите преосталу вињету.

*

Распоредите паприке на лим за печење, омогућавајући размак између паприка. Пеците на 425 ° Ф око 20 минута или док кожице не издубе и не порумене.

Нутритивне таблице

По оброку: 284 калорије, (2 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 10 г мононезасићених масти), 3 мг холестерола, 202 мг натријума, 35 г угљених хидрата, 5 г влакана, 10 г шећера, 4 г протеина.