Позоле верде | бољи домови и баште

Састојци

• Пилећа бедра од 2 килограма, на кожи
• Пилећи говеђи јух са 12 шољица
• 15 томатилова, ољуштених и сецканих (6 шољица)
• 3 златне лименке од 15 унци, испражњене
• 3 средња лука, сецкана (1 1/2 шоље)
• 1 гомила килантро, исецкан (1 шоља)
• 4 јалапено цхилле паприке, измрвите, по жељи семените и ситно сецкати
• 2 паприке чили паприке нарежите, по жељи поспите и ситно сецкањем
• ½ шоље сока од поморанџе
• 3 кашике меда
• 1 кашика сушеног мексичког оригана или сушеног оригана, згњечен
• 1 кашика млевеног кумина

Упутства

• Корак 1

  У холандској рерни од 6 до 8 квадрата или тешком лонцу комбинујте пилећа бутина и јуху. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 30 минута. Уклоните бедра из јухе; дробљено месо. Вратите пилетину у лонац; одбаците кости.

• Корак 2

  У пилећу смешу додајте томатиллос, хоминију, црни лук, цилантро, јалапенос, побланос, сок од поморанџе, мед, оригано и кумин. Довести до кључања; кухајте 5 минута.

• 3. корак

  У сваку теглу за конзервирање врућег кварца поспите 2 шоље пилетине и поврћа. Додајте врућу кашу, остављајући 1-инчни простор за главу. Обришите обруче стакленки; подесите поклопце и завртње.

• 4. корак

  Обрадите стакленке у лименци под притиском од 10 фунти за контејнер са пондерираним мерачима или притиском 11 килограма за кант метар за 75 минута, прилагођавајући висини. Пустите да се притисак природно спушта. Пажљиво уклоните поклопац конзерве; охладите тегле у конзерви 10 минута. Извадите тегле из конзерве; охлади се на жицама. Проверите да ли су поклопци затворени после 24 сата.

• Корак 5

  Да бисте послужили, садржај тегле ставите у средњу посуду. Доведите до брзог кључања. Прокухајте, покривено, 10 минута (додајте 1 додатни минут за сваких додатних 1000 стопа надморске висине).

* Руковање љутим паприкама:

Пошто љуте паприке чили садрже хлапљива уља која могу спалити вашу кожу и очи, избегавајте контакт са чилијем што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако голим рукама додирнете чили паприке, руке добро оперите сапуном и водом.

Нутритивне таблице

По оброку: 120 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 20 мг холестерола, 618 мг натријума, 15 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г шећера, 9 г протеина.