Црвене фланелне хасх рјаве | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм руссет кромпира
• 6 унци куване говедине, сецкане
• ½ шоље грубо исецкане шаргарепе (1 средња)
• ½ шоље насјецкане киселе репе или остатка печене репе
• ½ чајне кашике насјецканог свежег тимијана
• Со
• Млевени црни бибер
• 1 - 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашика путера
• ¼ шољу здробљеног плавог сира или исецкан оштар бели цхеддар сир
• 1 кашика јабучног сирћета
• 6 јаја

Упутства

• Корак 1

  Огулите и крупно исеците кромпир. У већу посуду ставите кромпир; додајте довољно воде да покрије кромпир. Добро промешати. Оциједите је у умиваонику преко судопере. Исперите и исперите два или три пута док вода не буде бистра. Отопите поново, истискујући што више воде гуменом лопатицом. Поравнајте предио за салату папирним пешкиром; додајте кромпир и посолите. * По потреби понављајте док се кромпир не осуши. У великој посуди комбинујте кромпир, говедину, шаргарепу, репу, тимијан, 1/4 кашике соли и 1/4 кашике бибера.

• Корак 2

  У 10-инчној тави за лепљење ** загрејте 1 кашику уља и маслаца на средње јакој ватри док се путер не пење. Додајте кромпирову мешавину у таву, распоредите је у равномерни слој. Лагано притисните стражњом страном лопатице да формирате торту. Смањите топлоту на средње-ниску. Кувајте, без мешања, око 14 минута или док дно не постане златно смеђе и хрскаво.

• 3. корак

  Окрените тањир преко врха таве. Пажљиво преокрените таву како бисте прелили мешавину меса на плочу. Ако је потребно, додајте преосталу 1 кашику уља у таву. Помоћу тањира, гурните мешавину мешавине натраг у посуду, не кувану, нагоре. Кувајте око 8 минута више или док дно не постане златно смеђе боје. Поспите плавим сиром. Пребаците на тањир за сервирање. Покријте лагано и држите на топлом.

• 4. корак

  Обришите таву и напуните је до пола водом. Додајте сирће и доведите до кључања; смањите топлину да прокључа (мехурићи треба да почну да разбијају површину воде). Разбијте јаје у шољу и гурните јаје у воду за кључање. Поновите са преосталим јајима, омогућавајући сваком јајету једнаку количину простора у мешавини вода-сирће. Кувајте јаја, непокривена, 3 до 5 минута или док се белци потпуно не поставе и жуманце не почну да се згушњавају, али нису тврде. Уклоните јаја из воде помоћу кашике. (Зачините по укусу са додатком соли и папра.)

• Корак 5

  Сваку порцију хасх-а премажите умућеним јајетом.

*Савет:

По жељи, уместо вртера за салату, кромпир се може сушити притиском воде са бобичастим кромпиром или потапањем исецканог кромпира сувим папирним пешкиром.

**Савет:

Посебно добро делује тава са нагнутим странама.

Нутритивне таблице

По оброку: 275 калорија, (6 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 223 мг холестерола, 743 мг натријума, 18 г угљених хидрата, 2 г влакана, 4 г шећера, 14 г протеина.