Салата од тиквица, дагњи ​​и шпарога | бољи домови и баште

Састојци

• 6 12 свежих шкољки у шкољкама
• ½ килограма свежих шпарога
• 2 кашике кашике уља
• ⅓ шоља лагане млечне киселе павлаке
• ½ чајне кашике ситно изрезане коре од лимете
• 2 кашике сока од лимете
• Ас кашика бибера
• 2 кафене кашике лососа и црвеног кавијара
• 1 глава зелена салата
• Свјежи лук
• Вапнени клинови
• ½ килограма свјежих или смрзнутих морских ражњића
• 1 шоља воде

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните љуске, ако су смрзнуте. Очистите шкољке под хладном текућом водом; уклоните браде и одбаците. Дагните дагње у хладној сланој води 15 минута, а затим их оциједите и исперите. Поновите намакање, исушивање и испирање још два пута. Одложи.

• Корак 2

  У великој посуди ставите 1 шољу воде да кључа. У шерпу ставите шпароге и кувајте, поклопљено, око 3 минута или док не постану хрскаве. (Не прекухавајте.) Уклоните шпароге, задржавајући воду у лонцу. Исперите шпароге хладном водом; поклопите и охладите у фрижидеру. У међувремену, вратите воду да кључа. Додајте дагње у воду и пирјајте, покривене, 5 минута или док се шкољке не отворе. (Одбаците дагње које се не отварају.) Оциједите и исперите дагње; поклопите и охладите у фрижидеру најмање 2 сата.

• 3. корак

  Загријте уље у тави за нелепљење. Кухајте тиквице у врућем уљу 1 до 3 минуте или док чашице не буду непрозирне; уклоните љуске; поклопите и охладите у фрижидеру најмање 2 сата. У малој посуди комбинујте киселу павлаку, кору лимете, сок од лимете, 1 кашику срна или кавијара и бибер. Поклопите и охладите у фрижидеру.

• 4. корак

  На лишће салате распоредите охлађене дагње, тиквице и шпароге. Послужите са мешавином киселе павлаке и преосталом срном или кавијаром. Украсите салату с луковима и кељима лимете. Прави 2 порције.

Савети

До 24 сата унапред скувајте шпароге, дагње и тиквице. Поклопити и охладити. Припремите дресинг. Поклопити и охладити.