Димљени свињски одресци са сосом од шкољки од шкољки | бољи домови и баште

Састојци

• 2 кашике путера
• ½ шоље насјецканог лука (1 средња)
• ½ шоље насјецканог целера (1 стабљика)
• 1 кашика универзалног брашна
• 1 шоља сока од шкољки
• ¼ шоље сувог белог вина или пилећег чорба
• 1 средњи кромпир Иукон злата, огуљен и насјецкан (6 унци)
• 1 ловоров лист
• 2 гранчице свежег тимијана
• 4 свињска коприва од 6 унца од костију
• 1 килограм свјежих кокица или шкољки *
• ½ шоље шлаг
• Свеже млевени црни бибер
• Сјецкани свјежи першун (необвезно)
• Сос од љуте паприке у флаши (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди истопите путер на средњој ватри. Додајте лук и целер; Кувајте и мешајте 3 до 4 минуте или само док не омекша. Умешајте брашно; кувајте и мешајте још минут. Додајте сок од шкољки и вино. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица.

• Корак 2

  Додајте кромпир, ловоров лист и тимијан; поклопите и кувајте око 10 минута или само док кромпир не омекша, повремено мешајући. (Додајте додатни сок од шкољки ако смеша постане превише густа.)

• 3. корак

  У међувремену, за роштиљ на дрвени угљен или гас, роштиљ од свињетине ставите на полицу покривеног роштиља директно на средњој ватри 8 до 10 минута или док се котлети не загреју, окрећући се на пола пута кроз роштиљ.

• 4. корак

  Умешајте кокле и шлаг у смесу од кромпира. Покријте и кухајте 6 до 8 минута или док се кокице не отворе (одбаците све који се не отварају). Уклоните тимијан и ловоров лист. Зачините по укусу бибером.

• Корак 5

  За послуживање, кашиком кашике смјесе преко свињских котлета. По жељи сваку порцију поспите першуном и прелијте сосом љуте паприке у боцама.

*

Да бисте очистили живе куре или шкољке, прочистите под хладном текућом водом. У холандској рерни са 8 квадрата комбинујте 4 кашике хладне воде и 1/3 шоље соли; додајте чашице или шкољке. Потопите 15 минута; оциједите и исперите. Одбаците воду. Поновите намакање, исушивање и испирање још два пута.

Нутритивне таблице

По оброку: 448 калорија, (13 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићених масти), 124 мг холестерола, 1931 мг натријума, 16 г угљених хидрата, 1 г влакана, 2 г шећера, 44 г протеина.