Стеак јалисцо | бољи домови и баште

Састојци

• 2 одреска од говеђег режња или рибеие одреска, изрезати дебљину од 1 инча или 4 говеђе шните одреска, изрезати дебљину од 1 инча (укупно 1 до 2 килограма)
• ½ кашике кошер соли
• ½ чајне кашике млевеног Новог Мексика, пасила, или папричица чили папричица или чили у праху
• 6 кашика хладног несољеног путер-а
• ½ шоље говеђег раствора без натријума без натријума
• ½ шоље танких трака свежих паприка чила паприке *
• ¼ шоља бланцо или репосадо текила
• ¼ шоља сецканог белог лука
• 1 чешња чешњака, млевена
• 2 кашике мексичке креме
• ¼ шоља насјецканог свежег килантроа
• 2 кашике свеже цеђеног сока од лимете (1 лимета)
• 1 6 унци може изгњечити ракову месо или рашко месо Аљаска, проциједити, разбити на комаде и одстранити хрскавицу

Упутства

• Корак 1

  Оставите одреске да одстоје на собној температури 30 минута. Загрејати рерну на 400 ° Ф. Одрезујте масноћу од одрезака. Пат одреске осушите папирним пешкиром. Све стране одрезака поспите косерском соли и млевеним чили папром; издвојити. Загријте велику таву отпорну на рерну на средње јакој топлоти. У врућу таву додати 2 кашике путера; смањите топлоту на средњу. Додајте одреске; Кувајте око 4 минута или док не порумени, једном окрените. Пребаците таву у рерну. Пеците, непокривене, 10 до 13 минута или док одресци не постигну средњу реткост (145 ° Ф). Пребаците одреске на тањир који сервира. Покријте фолијом; оставите стајати док припремате сос.

• Корак 2

  За сос, исцедите масноћу из тава. У таву додајте чорбе, паприке чубре, чичка, лук и бели лук. Доведите до кључања, непрестано мућкајући да би се избрисали сви мрви смеђи комадићи. Загревајте лагано, непокривено, на средњој топлоти око 6 минута или док течност не смањи на око 1/4 шоље.

• 3. корак

  Умутите у крему. Лагано кухајте још 1 до 2 минуте или док се мало не згусне. Додајте преостале 4 кашике путера, по једну кашику одједном, уз стално мешање док се маслац не отопи и сос се не згусне. Склоните са ватре; помешајте у килантро и свежи сок од лимете. Кашика соса преко одрезака; врх са раковима.

Нутритивне таблице

По оброку: 456 калорија, (14 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 182 мг холестерола, 641 мг натријума, 4 г угљених хидрата, 1 г влакана, 2 г шећера, 43 г протеина.