Тајландски рачићи од рачића | бољи домови и баште

Састојци

• 1 13, 5 унце може незаслађено кокосово млеко
• 1 ½ кашике ситно изрезане коре од лимете
• 3 кашике сока од лимете
• 1 ½ кашике шећера
• 1 ½ кашике зелене кари пасте
• 1 ½ кашике рибљег соса
• 1 кашика нарибаног свежег ђумбира
• 1 килограм огуљених и девинених великих козица (око 26 до 30)
• 2 - 3 шоље топло куваног пиринча
• Вапнени клинови (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Ако користите дрвене скелове, намочите у води 30 минута. У малој чинији помешајте кокосово млеко, кору лимете, сок од лимете, шећер, кари пасте, рибљи сос и ђумбир.

• Корак 2

  Ставите козице у средњу посуду. У шољу сипајте 1/2 шоље мешавине кокосовог млека. Покријте козице и ставите у фрижидер 30 минута. Преосталу млечну мешавину покрити и охладити.

• 3. корак

  Оциједите козице, одбаците маринаду. Нарежите шкампе на парове металних или дрвених скела, остављајући 1/4 инча између комада. (Употреба два скела олакшава окретање.)

• 4. корак

  За роштиљ од дрвеног угља ставите скелове на сталак непокривеног роштиља директно преко средњег угља. Пеците 5 до 8 минута или док козице не постану непрозирне, једном окрените нареске. (За плински роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Ставите набоје на решетку. Покријте и роштиљ као горе.)

• Корак 5

  У међувремену, загревајте смешу кокосовог млека на средњој топлоти до кључања. Смањите топлоту; пирјајте, непокривене, 5 минута (мешавина ће бити танка). Послужите са козицама и пиринчем. По жељи украсите клиновима креча. Прави 4 до 6 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 420 калорија, (16 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 172 мг холестерола, 350 мг натријума, 30 г угљених хидрата, 0 г влакана, 2 г шећера, 27 г протеина.