Преглед садржаја:
Научити печење пурана није лако. Између птице која се правилно куха и оне која није сигурна за госте једе, постоји танка линија. Имамо важне савете и професионалне тајне о томе како пећи ћуретину, тако да је овај Дан захвалности лакши - и укуснији - него икад.
Одабир Турске печења
Можда нећете користити таву за печење сваки дан, али то је драгоцени комад кухињске опреме који ће вам бити при руци за ваш празнички рецепт за печење пуретине. Правилна тава осигурава да вам пуретина буде влажна и златно смеђе боје. Тава треба да држи пуретину, а да се ниједан део птице не би протезао изван таве или ће месни сокови капати у рерну. С друге стране, ако је тава за пуретину превелика, сокови у тави ће сагорети.
Када купујете пурећу посуду за печење, потражите:
- Плитка дубина
- Велика тежина
- Добре топлотне карактеристике
- Ручке (посебно корисно када извучете врућу посуду из рерне)
Ако не желите да инвестирате у здјелу за печење, можете користити свој броилер. Поставите жичани носач на дно посуде за бројлере да пуретина не буде истекла.
Лагане алуминијске таве за печење за једнократну употребу не смију се користити за кухање пуретине; те посуде једноставно нису довољно тешке да подрже тежину птице. Ако се покуша извадити из рерне, може се пролити или сломити, што може изазвати озбиљне опекотине.
На само неколико минута удаљености од куповине наших фан-омиљених печења!
Печење Турске
Припремите своју пећницу тако што ћете сталак ставити у најнижи положај и загрејати на 325 степени Ф. Пурана, прса окрените према горе, на сталак у плиткој тави за печење. Да бисте појачали смеђкање, премажите уљем. Затим убаците термометар за месо у рерну у средину унутрашњег мишића бедара да жаруља не додирује кости. Пурана лагано прекријте фолијом, остављајући простор између птице и фолије. Притисните фолију преко бубњева и врата. Печена ћурка користећи тачке испод као водич. Кад је птица две трећине поменутог времена у рерни, пресеците кожу или жице између батака. Уклоните фолију у последњих 30 до 45 минута. Ћуретина се ради када је месо бутина 180 степени Ф, а надјев је најмање 165 степени Ф. Да бисте проверили температуре, извуците птицу из рерне, а затим термометар убаците у најдебљи део, не дирајући у кост или таву. Температура би требало да се региструје за око 15 секунди. Након вађења птице из рерне, температура меса ће порасти око 5 степени. Палице за бубњеве би се требале врло лако кретати у утичницама, а њихови дебели делови требало би да буду мекани када се притисну. Сокови са бутина би требали да се цисте када их дубоко пробијете вилицом. Покријте лагано фолијом и оставите да стоји 20 минута како би се олакшало резбарење. Ослободите ноге од стезаљки за ноге, ако постоје. Да бисте избегли опекотине или прскање, не уклањајте стезаљке док се птица мало не охлади. Пре резбарења уклоните надјев. Водичи за време пуњених пурана у пећници од 325 степени:
- Ћуретина од 8 до 12 килограма, пеците 3 до 3-3 / 4 сата.
- За пуретину од 12 до 14 килограма, пеците 3-1 / 4 до 4-1 / 2 сата.
- За пуретину од 14 до 18 килограма пеците 4 до 5 сати.
- За пуретину од 18 до 20 килограма пеците 4-1 / 2 до 5-1 / 4 сата.
- Пурана од 20 до 24 килограма, пеците 4-3 / 4 до 5-3 / 4 сата.
За незаслађене пуране исте тежине, укупно време кухања смањите за 15 до 45 минута.
Набавите наше најбоље рецепте за печену турску сада!
Пре резбарења Турске
Након што се печена ћурка извади из рерне, оставите је да одстоји 15 до 20 минута пре резбарења. То омогућава да се месо учврсти, тако да је лакше резање и даје соковима времена да се равномерно распореде по месу.
Покријте птицу фолијом да буде топла. Затим ставите птицу на даску за резбарење, извадите надев, а за резање користите оштар нож за резбарење или електрични нож.
Научите како да направите Турску помоћу нашег једноставног упутства, корак по корак.
