Две супе од грашка | бољи домови и баште

Састојци

• 1 велики лук, исечен на клинове
• 2 средње мркве, изрезане на комаде од 1 инча
• 2 стабљике целера, изрезане на комаде од 1 инча
• 3 режња белог лука, огуљена
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 шоља сувог грашка, испрати и оциједити
• Свињски скочни зглоб од 2 килограма месне димљене сушке
• ½ чајне кашике сушеног летњег умака или мажуран, згњечен
• Ас кашика црног бибера
• 16 грама смрзнутог грашка
• ⅓ шољица свежег лишћа першина из италијанског (равног листа)
• 2 кашике лимуновог сока

Упутства

• Корак 1

  Загријте рерну на 425 степени Ф. У плиткој тави за масноћу маслац умутите лук, шаргарепу, целер и бели лук. Пеците, непокривено, 15 до 20 минута или док поврће лагано не порумени по ивицама, једном мешајући.

• Корак 2

  У холандској рерни од 4 квадрата комбинујте печено поврће, 6 шољица воде, суви грашак, свињски скочни лук, кисели папар и паприку. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 45 минута, повремено мешајући. Уклоните свињетину; издвојити.

• 3. корак

  Умешајте смрзнути грашак и першун у супу. Охладити око 5 минута. Пребаците супу, пола пута, у процесор за храну или блендер. Цовер; обрадите или помешајте док не постане готово глатко. Повратак у холандску рерну. Умешајте лимунов сок.

• 4. корак

  Кад се охлади, исеците свињске кости. Исећи свињетину, одбацити кости. Одложите 1/2 шоље свињетине на врх чорбе; додајте преостало у прочишћену супу. Топлина. Зачините сољу и бибером. За послуживање, додајте резервисану сецкану свињетину. Прави 6 оброка за главно јело.

Спухава супа од две грашка

Одмрзнути грашак. Ситно исецкати лук, шаргарепу, целер и бели лук (не пећи). У 4- до 5-квартом шпорету комбинирајте насјецкано поврће, суви грашак, кисели папар, паприку и 4-1 / 2 шоље воде. Додајте свињски скочни зглоб; цовер. Кухајте на ниској 9 до 10 сати или на високој 4-1 / 2 до 5 сати. Уклоните свињске скочне јаме. У блендер ставите отопљени грашак и першун. Додајте око 1 шољу супе; обрађивати док не постане глатко. Умешајте у супу. Пажљиво одсеците свињске кости; исецкати и додати у супу. Зачините по укусу са соли и бибером. Непосредно пре послуживања, умијешајте лимунов сок.

Нутритивне таблице

По оброку: 267 калорија, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 25 мг холестерола, 663 мг натријума, 35 г угљених хидрата, 13 г влакана, 9 г шећера, 21 г протеина.