Зимска булгур салата са маслиновим дресингом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља булгур-а
• 2 шоље кључале воде
• ½ средње главице карфиола, сецкане (2 шоље)
• ½ шоље безгресаног каламата и / или зелених маслина, грубо сецканих
• 3 кашике свежег лимуновог сока
• 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1 чешња чешњака, млевена
• Свеже млевени црни бибер
• 4 шоље растргане цикорије попут ескароле, радича и / или ендивије
• 6 стабљика целера, танко исечен
• 4 унче фета сира, дробљено

Упутства

• Корак 1

  Булгур ставите у велику посуду отпорну на топлоту. Сипати кипућу воду преко булгур-а; цовер. Оставите да стоји 15 минута.

• Корак 2

  У међувремену, цветачу ставите у прерађивач хране. Пустите три до пет пута, док се само ситно исецка.

• 3. корак

  За маслинови прелив: У малој посуди помешајте маслине, лимунов сок, маслиново уље и бели лук. Зачините црним бибером по укусу.

• 4. корак

  Дренажни булгур; врати се у посуду. Умешајте карфиол. На плех распоредите смешу булгур, радич, целер и сир. Послужите уз маслинови прелив.

Нутритивне таблице

По оброку: 361 калорија, (6 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 9 г мононезасићених масти), 25 мг холестерола, 744 мг натријума, 35 г угљених хидрата, 8 г влакана, 3 г шећера, 10 г протеина.