Тиквице и патлиџани испећи | бољи домови и баште

Састојци

• 3 средње тиквице, танко исечене (4 шоље)
• 2 велике црвене слатке паприке, грубо сецкане (2 шоље)
• 2 средња лука, грубо сецкана (1 шоља)
• 1 средњи патлиџан огуљен и грубо сецкан (5 шољица)
• 2 режња белог лука, млевена
• 3 кашике маслиновог уља
• 4 јаја
• ½ шоље лаганог мајонеза
• Пецорино-Романо сир, рибани (1 шоља)
• 8 унци исецканог сира моцареле (2 шоље)
• 12 богатих округлих крекера, смрвљених (око 2/3 шоље)

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Подмазати 3-квадратну правоугаону тепсију; издвојити. У тавици од 12 инча скувајте тиквице, слатку паприку, лук, патлиџан, бели лук, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашике млевене паприке у врућем уљу на средње јакој ватри 10 до 15 минута или док поврће не омекша, уз повремено мешање.

• Корак 2

  У међувремену у великој посуди умутите јаја и мајонез док се не сједине. Умијешајте сир Пецорино-Романо и 1 шољу сира моцареле. Додајте кувано поврће; бацање за комбиновање. Равномерно распоредите биљну мешавину у припремљеној посуди за печење. Врх са преосталом моцарелом и крекеровим мрвицама.

• 3. корак

  Пеците, непокривено, 20 до 25 минута или док се врх не лагано порумени, а нож уметнут близу средишта не изађе чист. Пре сервирања оставите да одстоји 10 минута. Прави 6 до 8 оброка.

Нутритивне таблице

По оброку: 440 калорија, (11 г засићених масти, 6 г полинезасићених масти, 13 г мононезасићених масти), 188 мг холестерола, 942 мг натријума, 21 г угљених хидрата, 5 г влакана, 8 г шећера, 23 г протеина.