Како насјецкати зелени лук на савршено једнаке кришке

Зелени лук или лук (зелени лук и лук су исти, тако да можете да подесите расправу о сцаллионс насупрот зеленом луку једном заувек) додајте укус и текстуру свим врстама рецепата. Учење правилног резања зеленог лука неопходна је вештина кувања. Пошто је зелени лук обликован другачије од традиционалног лука, може бити тешко да знате где направити први рез и које делове зеленог лука можете да користите (можете да кувате и са белим и са зеленим деловима!). Научићемо вас како стручно сећи зелени лук, делити ћемо наше савете за додавање истих у рецепте и научити вас како да чувате зелени лук како би ваш пакет трајао што је дуже могуће.

За припрему зеленог лука

Избегавајте лук зеленог лука и чувајте храну користећи ове савете да припремите зелени лук пре сечења и додавања у рецепте.

Исперите лук под хладном водом из славине и уклоните све веште или оштећене врхове или слузаве коже на белим деловима.
Положите неколико лука на површину за резање. Помоћу куварског ножа, одрежите трновите крајеве сечењем тако што ћете резати око 1/8 до 1/4 инча изнад корена. Одбаците корене.
Окомите око 2 инча од зелених врхова. Одбаците урезане врхове.

Како сећи зелени лук

Кухачким ножем исецкајте изрезани зелени лук попречно на кришке. Насјецкајте лук према дужини наведеној у вашем рецепту или користите ове смјернице:

За гарнише, салате, соље и друге рецепте у којима се лук неће кухати, исечен на танке кришке, дебљине око 1/8.
За надјев од кромпира, зелени лук нарежите на комаде од 1 инча.
Да бисте нарезали кришку, исеците зелени лук под углом од 45 степени. Ово посебно добро делује на кришке од 1 до 2 до 1 инча.
За траке величине јулиенне или гриз, исецкајте сваки подрезан средњи зелени лук на пола по дужини. Сваку половину нарежите попречно на комаде од 1 до 2 инча.

Како сецкати зелени лук

Користите нож за кување, исеците по цијелом резању изрезану стабљику док се лук не исече на ситне комаде. Да бисте ситно исецкали, наставите да режете лук љуљајући се док комадићи не буду ситно исецкани.

Нож Вицторинок Фиброк Про, $ 31.91, Амазон

Куповина и чување зеленог лука

Зелени лук доступан је током целе године на већини тржишта (или зелени лук можете узгајати код куће). Имају дуге, равне зелене листове и равне, уместо луковицастог облика. И бијела база и зелени листови су јестиви. Изаберите зелени лук који има свеже зелене врхове и чисте беле крајеве.

Чувајте зелени лук умотан у пластичну кесу у свежој фиоци вашег фрижидера до 5 дана. Када купујете зелени лук за рецепт, имајте на уму да 1 средњи зелени лук представља око 2 кашике нарезаног зеленог лука. Такође можете узгајати сопствени зелени лук на прозору користећи коријење другог зеленог лука.

Зелени лук се понекад назива и пролећни лук, али они нису исти. Пролећни лук који се често налази на пијацама на пијацама показује почетке гомољасте основе, али је убран пре него што се база развије у крупни, заобљени лук. Ако вам треба замена за зелени лук, можете користити пролећни лук, али имајте на уму да је пролећни лук обично јачег укуса, па ћете вероватно желети да додате мање него што рецепт захтева.

Велика употреба за зелени лук

Постоји пуно рецепата зеленог лука који истичу ово поврће, а постоји још много тога где игра споредну улогу. Ево неколико начина како зелени лук убацити у неке своје омиљене рецепте:

Користите танко нарезани сирови зелени лук као завршни додир намирницама, укључујући супе, гулаше, месо са роштиља, сове, омашена јаја, кромпир салату и омлете. Додају додатну боју, свежину и укус.
У јела од прженог поврћа и меса додајте кришке зеленог лука од 1 инча. Зелени лук ће се кувати за 1-2 сата - брже од меса и већине другог поврћа - па их додајте пред крај времена кувања.
Сипајте их сирове у зелене салате како би додали благу привлачност лука.
Додајте танко нарезан зелени лук умученим јајима непосредно пре кувања јаја.
Сјецкани зелени лук нарежите на пуњење за салату од јаја и сендвиче са туном.
На тањиру са поврћем послужите дуже кришке зеленог лука поред шаргарепе и целера. За сваки лук обрежите крајеве корена, а затим одрежите довољно тамнозелених стабљика да оставе комад од 3 до 4 инча.
Користите ситно млевени зелени лук као замену за насјецкани свјежи лук.

Цхивес вс. Греен Онионс

Због њихових сличних дугачких зелених стабљика, постоји конфузија око разлике између лука и зеленог лука. Најлакши начин за откривање разлике између ова два је тражење сијалице. Беле луковице и коријење на дну зеленог лука су уочљиви, док власац има много мању, неупадљиву луковицу. Лук власац је обично дубље зелене боје од орада и има тањи, шупље стабљике.

Ако желите да добијете техничку технику, власац је класификован као биљка, док су љуске део породице лука. Лук је такође њежнији од зеленог лука, па их не бисте требали дуго кухати - ако уопште. Уместо тога, користите их као украсе за рецепте за салате, месо, рибу, супе и јаја, па их додајте на тањир непосредно пре послуживања, баш као и код било које друге биљке.