Шпаргла-орзо супа | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм шпарога
• ½ шоље насјецканог лука
• 3 режња белог лука, млевена
• 1 кашика маслиновог уља
• Пилећи говеђи јух са 6 шољица
• ½ шоље сушене орзо или друге ситне тјестенине
• Уклоњене су 3 шоље махуна снијега грашка, крајеви и струне
• 6 шољица свежег шпината
• ¼ кашика млевене паприке
• ¼ купљена песто босиљка (факултативно)
• ¼ шоље фино исецканог пармезана

Упутства

• Корак 1

  Одвојите и одбаците дрвене базе од шпарога. По жељи остружите ваге. Шпароге нарезане на предње стране у комаде дужине 1 инча. Одложи.

• Корак 2

  У међувремену, у 4-четвртинској холандској рерни кухајте лук и бели лук у врућем уљу док не омекша. Пажљиво додајте пилећи јуху; довести до кључања. Умијешајте тјестенину; смањите топлоту и лагано кувајте 5 минута. Умешајте шпароге и снежни грашак. Вратити супу до кључања; кувајте још 3 минута. Умијешајте шпинат и бибер; кувајте још минуту. Уклоните супу са ватре. Јуха од лопаца у посуде. По жељи, убаците мало песто у сваку посуду са супом. На крају сваке порције поспите пармезан. Прави 8 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 112 калорија, (1 г засићених масти, 3 мг холестерола, 488 мг натријума, 16 г угљених хидрата, 3 г влакана, 6 г протеина.