Рижото од печене пилетине и артичока | бољи домови и баште

Састојци

• 3 шоље нарезаних свежих гљива, попут криминија, остриге, шиитаке (уклоњене стабљике) и / или дугмета
• 1 мали лук, сецкан
• 2 режња белог лука, млевена
• 2 кашике маслиновог уља
• ¾ шоље некуханог арбореа или риже дугог зрна
• Пакети од замрзнутих артичока од 8 унци, одмрзнути, исушени и преполовљени
• 1 паприка 14, 5 грама пирјаног парадајза у италијанском стилу
• 1 кашика сушеног тимијана, смрвљена
• ¼ кашика млевене паприке
• 1 шоља пилећег чорба
• ⅔ шоље млека, или пола и пола, или лагано врхње
• 3 шоље нарезаног куване пилетине
• ½ шоље фино исецканог пармезана или романског сира (2 оз.)
• ¼ шоља зачињених ситних сувих крушних мрвица
• ½ чајне кашике ситно изрезане коре лимуна

Упутства

• Корак 1

  Загрејати пећницу на 350 степени Ф. У тави од 12 инча кухати и мешати гљиве, лук и бели лук у 1 кашику врућег маслиновог уља на средње јакој ватри док лук не постане мекан, али не и браон. Додајте пиринач; кувајте и мешајте још минуту.

• Корак 2

  Додајте срца артичока, неприпечени парадајз, тимијан и бибер. Умешајте кашику и млеко или половину и по. Доведите тек да прокључа. Умијешајте пилетину и 1/4 шоље сира. Пребаците у 2-1 / 2-куарт тепсију. Покријте и пеците 1 сат или док пиринач не омекша.

• 3. корак

  У међувремену, комбинујте преостали сир, мрвице хлеба, лимунову кору и 1 кашику маслиновог уља. Откријте тепсију и поспите мешавином хлебних мрвица; пеците још 5 минута. Пре сервирања оставите да стоји 5 минута. Прави 6 порција.

Нутритивне таблице

По оброку: 563 калорије, (10 г засићених масти, 96 мг холестерола, 1316 мг натријума, 38 г угљених хидрата, 6 г влакана, 45 г протеина.