Ролне за вецере | бољи домови и баште

Састојци

4 ¼ - 4, 75 шољица намењеног брашна
1 пакет активног сувог квасца
1 шоља млека
⅓ шоље шећера
⅓ шоље путера, маргарина или скраћења
¾ кашичице соли
2 тучена јаја

Упутства

Корак 1
У великој посуди за мешање умешајте две шоље брашна и квасца. У средњој лонцу загрејати млеко, шећер, путер и со, све док топло (120 ° Ф до 130 степени Ф) и путер скоро да се растопи. Додајте млечну мешавину у суву смешу заједно са јајима. Бежите електричним миксером на малој до средњој брзини 30 секунди, непрестано стругајући стране посуде. Туку на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком умешајте што више преосталог брашна.
Корак 2
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умијесите довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте тесто у куглу. Ставите у мало намашћену посуду; окрени се једном. Цовер; оставите да се диже на топлом месту до двоструког (око 1 сата).
3. корак
Тесто разваљајте. Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Тесто поделите на пола. Цовер; оставите да се одмара 10 минута. У међувремену, у зависности од облика ваљка који желите да направите, лагано намастите тепсију или шољице за муффине.
4. корак
Тесто обликујте у жељене пецива и ставите на припремљене плех за печење или у шољице за муффине. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се скоро не удвостручи (око 30 минута).
Корак 5
Пеците у рерни на 375 степени Ф 12 до 15 минута или док не поприме златну боју. Одмах уклоните пецива са таве. Хладите се на жицама. Направи 24 до 36 рола.

Савети

Обликоване ролице лагано прекријте пластичном фолијом, остављајући простор да се ролице дижу. Охладите 2 до 24 сата. Откривање; оставите да стоји на собној температури 30 минута. Пеците.

Буттерхорнс:

На благо браснастој површини разваљајте сваки део теста у круг од 12 инча. Премажите растопљеним маслацем или маргарином. Сваки круг исеците на 12 клинова помоћу секача за пиззу или оштрим ножем. Да бисте је обликовали, започните на широком крају клина и лагано се ваљајте према тачки. Поставите тачку на доле, 2 до 3 инча, на припремљене листиће за печење.

Розете:

Сваки део теста поделите на 16 делова. На благо побрашњеној површини ваљајте сваки комад у коноп дугачак 12 инча. Вежите у лабав чвор, остављајући 2 дугачка краја. Завежите горњи крај испод ролне. Доњи крај доведите и завијте у средину ролне. На припремљене листове за печење ставите два до три центиметра.

Паркер Хоусе Роллс:

На благо браснастој површини разваљајте сваки део теста на дебљину од 1/4 инча. Тесто исеците брашном од 2 до 2 инча. Премажите растопљеним маслацем или маргарином. Помоћу тупе ивице стола, направите подгиб у сваком кругу. Свако коло савијте дуж набора, а на врху велику половину. Чврсто притисните савијену ивицу. На припремљене листове за печење ставите пецива 2 до 3 инча.

Цловерлеаф Роллс:

Сваки део теста поделите на 36 делова. Сваки комад обликујте у куглу, повлачећи ивице како бисте постигли глатки врх. Помоћу лименке за муффине ставите 3 куглице у сваку шалицу за муффине, глатке стране према горе.

Ролне од пшеничног оброка:

Припремите као горе, осим замените 1-1 / 4 шоље брашна од пшеничног брашна за 1-1 / 4 шоље наменског брашна које се меша на крају корака 1.

Релна Риве Цараваи вечера:

Припремите као горе, осим што у млечну мешавину додате две кафене кашике семена кумине и замените 1-1 / 4 шоље раженог брашна за 1-1 / 4 шоље намењеног брашна које се меша на крају корака 1.

Ролада за млевено млеко:

Припремите роладе за вечеру као горе, осим што тесто поделите на 12 делова. Цовер; оставите да се одмори 10 минута. За лепиње од хамбургера сваки део обликујте у куглу, забијајући ивице испод. Ставите на подмазани лим за печење. Прстима лагано изравнајте куглице у пречнику до 4 инча. За лепиње са хреновкама обликовајте сваки део у ролну дугачке око 5-1 / 2 инча. Ставите на подмазани лим за печење. Наставите према упутама. Прави 12 лепиња.