Палачинка у пећници | бољи домови и баште

Састојци

1 кашика маргарина или путера
2 средње јабуке за кување, попут Јонатхана или Граннија Смитха, огуљене, уситњене и ситно нарезане
1 кашика смеђег шећера
½ шоље свежих малина, боровница или других свежих бобица
⅓ шоља свенаменског брашна
½ кашичице прашка за пециво
⅛ кашичица соли
4 бјелањка
⅓ шоље гранулисаног шећера
4 жумањка
⅓ шоље млека
Шећера у праху
Свјежа малина или друго свјеже воће (факултативно)
Јаворов или воћни сируп (необвезно)
½ чајне кашике мљевеног цимета

Корак 1
Загрејати пећницу на 400 степени Ф. У великој тави растопити маргарин или путер. Додајте кришке јабуке, смеђи шећер и цимет. Кувати, поклопљено, на средње јакој ватри око 6 минута или док јабуке буду само меке, повремено мешајући. Лагано мешајте у 1/2 шоље малина. Одложи.

Корак 2
У малој посуди за мешање умешајте брашно, прашак за пециво и со; издвојити. У средњој посуди за мешање туците белањке електричном мешалицом на средњој до великој брзини, док се не формирају меки врхови (врхови се увијају). Постепено туку у гранулирани шећер, 1 кашику на време, док се не формирају чврсти врхови (врхови стоје равно). У великој посуди за мешање туците жуманце док се не сједине. Наизменично умешајте брашно и млеко у размућена жумањка. Лагано их умутите у бјелањке, остављајући неколико власи од јајета у тијесту.
3. корак
Подгријавајте подмазану тавану отпорну на рерну, ставите је у врућу пећницу на 10 минута. У претходно загрејану таву сипајте половину теста. Кашику воћа ставите преко првог слоја теста; пажљиво прелијте преостало тесто преко воћа.

4. корак
Пеците 20 до 25 минута или док нож уметнут у средину не буде чист. Поспите шећером у праху и по жељи свежим малинама или другим воћем. Исеците на 6 клинаца да послужите. По жељи послужите са јаворовим или воћним сирупом. Прави 6 порција.