Вртни рижото | бољи домови и баште

Састојци

• 1 шоља арборио пиринча или белог пиринча средњег зрна
• 2 кашике маслиновог уља или уља за кување
• 2 режња белог лука, млевена
• 3 ¼ - 3, 5 шоље пилећег презле са смањеним натријумом или поврћа
• 1 шоља исецкане шаргарепе
• ¼ шоља танко нарезаног зеленог лука
• ¼ - 0, 5 шоље насјецканог пармезана или романског сира
• 2 кашике насјецканог свежег босиљка
• Танке коврче мркве (опционо)
• Листови босиљка (факултативно)

Упутства

• Корак 1

  У великој лонцу скувајте и непрокухану рижу мешајте на врућем уљу на средњој ватри 5 минута. Додајте бели лук; кувајте и мешајте још минуту.

• Корак 2

  У међувремену, донесите јуху у кључало у средњој лонцу; смањите топлоту и крпајте.

• 3. корак

  Полако додајте 1 шољу јухе у смешу риже (пазите да прскате, јер ће се јуха упарити када удари у врућу посуду); непрестано мешајте. Кувајте и мешајте на средњој ватри док јуха не апсорбује (око 5 минута).

• 4. корак

  Додајте још 2 шоље бујона, 1/2 шоље у исто време, непрестано мешајући док јуха не апсорбује. Умијешајте преостали лук, сјецкану шаргарепу и зелени лук. Кувајте и мешајте док пиринач не постане кремаст и тек мекан. Умијешајте сир и насјецкани босиљак.

• Корак 5

  По жељи украсите коренима мркве и листовима босиљка. Направи 4 оброка са прилогом.

Нутритивне таблице

По оброку: 289 калорија, (1 г засићених масти, 5 мг холестерола, 611 мг натријума, 42 г угљених хидрата, 1 г влакана, 8 г протеина.