Лосос на жару са цитрусним сосом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 кашика наранчине коре нарезане на танке тракице * (на страну)
• 1 кашика лимунове коре нарезане на танке тракице * (на страну)
• 1 кашика ситно изрезане коре наранче
• ¼ шоље сока од поморанџе
• 1 кашика ситно изрезане коре лимуна
• 2 кашике лимуновог сока
• 2 кашике насјецканог свежег босиљка
• 1 кашика насјецканог свјежег лимунског тимијана
• 1 кашика насјецканог свјежег лука
• ½ кашичице соли
• Ас кашика црног бибера
• 1 ½ килограма филета лососа без кости (са кожом)
• ½ шоље сока од поморанџе
• 3 кашике лимуновог сока
• 1 кашика маслиновог уља
• Насјецкани свежи босиљак (факултативно)
• Насјецкани свјежи лук (необавезно)
• Лимунски клинови (опционо)

Упутства

• Корак 1

  За маринаду у малој посуди комбинујте исецкану кору наранџе, 1/4 шоље сока од поморанџе, исецкану лимунову кору, 2 кашике лимуновог сока, 2 кашике босиљка, лимунски тимијан, 1 кашику власаца, со и бибер. Лосос ставите у плитку посуду и прелијте маринадом преко рибе. Поклопите и ставите у хладњак 1 сат, повремено се окрећући.

• Корак 2

  За сос, у малој тави комбинирајте 1/2 шоље сока од поморанџе, 3 кашике лимуновог сока и тракице наранче и лимуна. Довести до кључања; смањите топлоту на средњу. Пустите да се покрије, отприлике 10 минута или док се смеша не смањи до пола и мало сирупи. (Сос може да се направи до 1 сат унапред. Покријте и охладите; загрејте пре сервирања.)

• 3. корак

  Уклоните лосос из маринаде, резервишите маринаду. Измерите дебљину рибе. Премажите лосос маслиновим уљем. За роштиљ на дрвени угљен ставите рибу, кожом нагоре, на подмазани сталак непокривеног роштиља, директно преко средњег угља; пеците 4 до 6 минута по дебљини од 1/2 инча или док се риба не испразни лако ако се тестира вилицом, четкајте резервисаном маринадом и лагано окрећите на пола током печења. (Одбаците преосталу маринаду.) Користите велику лопатицу за уклањање рибе са роштиља, а кожу остављате иза себе; одбаците кожу. Пребаците рибу на тањир за послуживање. (За гасни роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Рибу ставите на подмазани грилл сталак преко топлоте. Покријте и роштиљ као горе.)

• 4. корак

  Да бисте послужили, сос прелијте рибом. По жељи поспите додатком босиљка и власацом и послужите уз канте лимуна. Прави 6 порција.

*

Да бисте направили тракице корице наранџе и лимуна, користите пилинг поврћа да огулите поморанџу и лимун. Оштрим ножем нарежите пилинг на танке траке.

Нутритивне таблице

По оброку: 172 калорије, (1 г засићених масти, 59 мг холестерола, 270 мг натријума, 5 г угљених хидрата, 1 г влакана, 23 г протеина.