Како пећи пилеће ноге и пилеће резанце | бољи домови и баште

Свакако, пилећа прса ових дана привлаче велику пажњу док људи траже једноставне и укусније начине да се хране здравије, али не можете порећи укус добро куване пилеће ножице. Док се делови пилећег меса са белим месом - дојка и крила - често сматрају здравијим од дела тамног меса - пилећих ногу и бедара или препона - истина је да међу њима нема баш велике здравствене разлике. Тамно месо садржи мало више масноће од њихових колега из лаког меса, али пилетина је и даље један од најздравијих протеина који можете конзумирати. А пилеће ноге су такође јефтине, свестране, меснате и влажне. Многи љубитељи пилетине сматрају их најукуснијим делом птице.

Постоји пуно различитих начина на које можете кухати пилеће ноге и бедра, али један од наших фаворита за укус и лакоћу мора бити печење у пећници. Ова техника резултира влажном, сочном пилетином са хрскавом, ароматичном спољном коре коју ће сви у породици волети.

Које су четвртине пилећих ногу?

Строго говорећи, читава пилећа нога састоји се од бедара и бубњића у једном комаду. На слици горе, читава пилећа нога позната је и као комад бубњића.

Када комад бубњића на себи има прикачен део леђа, ти се резови називају пилећа нога.

Комади бубњића и комадићи пилећих ногу могу се међусобно користити; Међутим, с обзиром на то да комадићи пилетине варирају у величини, обавезно кувајте без обзира на рез који користите довољно дуго да постигнете унутрашњу температуру од 180 степени Ф.

Често су комадићи бубњића раздвојени у два дела: батак (на слици горе) и бедро. Понекад се одвојени део батака назива и пилећа нога.

Многи наши рецепти за печену пилетину позивају на "меснате комаде пилетине". Ту спадају бубњићи, бутине и груди. То значи да се било који од наших рецепата за печену пилетину који позивају на меснате комаде пилетине може користити као рецепт за печене пилеће ноге (бачве).

Како пећи пилеће ноге

Ево наше основне методе за 2-1 / 2 до 3 килограма печених пилећих ногу (бубњеви) или било које комбинације месни комади пилетине. Наравно, можете користити и све палице за бубњеве, ако желите.

Ставите пилетину, кости са стране доле, у тепсију за печење величине 15к10к1 инча или плитку таву за печење.
Премажите биљним уљем и зачините сољу и бибером. Комаде можете такође посипати здробљеним сушеним биљем, попут мајчине душице, оригана или хербес де Провенце.
Пеците у претходно загрејаној пећници на 375 степени Ф 45 до 55 минута или док термометар за месо не региструје 180 степени Ф (за тамно месо), (170 степени Ф за бело месо).

Савет: Да бисте смањили масти и калорије, можете кожом изрезати пилећа ногу. Пеците пилетину с кожом на себи да остане влажна. Охладите се мало и повуците кожу, почевши од бедара. Имајте кухињске шкаре или нож при руци како бисте им могли одсијецати кожу.

Температуре кувања и времена за печене пилеће ноге

Већина наших рецепата захтева печење пилећих ногу или четвртина на 375 степени Ф или 190 степени Ц, али можете подесити температуру све док прилагођавате и време кувања. Прилагођавање температура кухања омогућава вам истовремено кухање других јела са различитим потребама температуре печења.

Ево кратког водича за препоручена времена кувања према температури, али увек би требало да користите термометар за месо да бисте проверили да ли се пилетина у потпуности кува кад год је то могуће. Пилећа бедра и ноге треба да имају унутрашњу температуру од 180 степени Ф када се потпуно скува.

Температура рерне на 350 степени Ф: Пилетину пеците откривену 45 до 60 минута
Температура рерне на 375 степени Ф: Пеците пилетину непокривену 45 до 55 минута
Температура рерне на 400 степени Ф: Пеците пилетину непокривену 35 до 40 минута
Температура рерне на 425 степени Ф: Пилетину пеците непокривену 25 до 35 минута
Температура рерне на 450 степени Ф: Пилетину пеците откривену 20 до 30 минута

Рецепт за пилеће ногу

Један од све време сјајних рецепата за печену пилећу ногу је печена пилетина (позната и као печена пилећа пилетина). Иако можете направити овај рецепт с месним комадима пилетине од 2-1 / 2 до 3 килограма, по жељи можете користити и све палице.

Корак 1: Припремите мешавину за прање и печење јаја

За прање јаја, комбинујте следеће у посуди довољно великој да стане комаде пилетине:

1 претучено јаје
3 кашике млека

За премазивање, у плиткој посуди као што је пита за пите, измешајте заједно:

1-1 / 4 шоље смрвљених корнфлекса или ситно здробљених богатих округлих крекера (око 35)
1 кашика сушеног тимијана, смрвљена
1/2 кашике паприке
1/4 кашике соли
1/8 кашике црног бибера

Након што се суви састојци помешају помешајте са 2 кашике растопљеног путера или маргарина.

Корак 2: Умочите ноге у прање и печење јаја

Уклоните кожу с пилећих ногу или четвртина. Умочите комаде пилетине, један по један, у мешавину јаја. Сваки комад пилетине премажите смесом мрвице.

Корак 3: Поставите ноге на таву и испеците

У подмазану тепсију за печење величине 15к10к1 инча распоредите пилеће, кости са стране, тако да комадићи не додирују. Комаде пилетине поспите било којом преосталом мешавином мрвице, тако да буду издашно премазани.

Пеците их, непокривене, у пећници на 375 степени Ф током 45 до 55 минута или док пилетина не постане мекша и више не буде ружичаста (170 степени Ф за груди; 180 степени Ф за бутине и бубњеве). Не окрећите комаде пилетине током печења. Прави 6 порција.

Рецепт за запечени пилећи кварт

Са само неколико састојака и неколико минута практичног времена припреме, можете претворити четири пилећа режња ногу или комадић бубњића у неодољиво јело с печеним пилетином у бистроу. Само следите ове кораке:

1. корак: Припремите пилетину

Ставите своје комаде пилеће коже нагоре у посуду за печење величине 15к10к1 инча или плитку таву за печење. Лагано премажите маслиновим уљем и поспите сољу и бибером.

Корак 2: Припремите пилетину са зачином и капутом

1 мали лимун
3 чешња млевеног белог лука
1-1 / 2 кашике уситњених семенки коморача
¼ кашика дробљене црвене паприке

За трљање ставите сок и ситно изрезане лимунове корице од 1 лимуна у малу посуду. Умешајте бели лук, семе коприве и црвену паприку.

Пажљиво гурните врхове прстију између меса и коже сваке четвртине пилећих ногу или комада батаци бутина како бисте ослободили кожу од меса. Распоредите зачин трљања између два слоја и остатак истопите по врху пилетине.

Корак 3: Пеците пилеће четвртине

Загрејати пећницу на 400 степени Ф. Пеците комаде пилећих ногу или комаде бубњића, непокривене, 35 до 40 минута или док унутрашња температура не достигне 180 степени Ф на термометру са очитавањем.

Алтернативно, можете испећи четвртине пилећих ногу или комаде батака у буту у пећници од 375 степени Ф. Повећајте време печења на 45 до 50 минута. Било како било, с обзиром на то да комадићи пилетине варирају у величини, проверите да ли је пилетина у приправности тако што ћете у бутину уметнути термометар који се одмах очитава, избегавајући кост. Када је пилетина готова, требало би да пише на 180 степени Ф.

Савјет БХ&Г тест кухиње : Користите горње кораке као водич и осмислите своје рецепте за пилеће четвртине користећи зачине које волите.

Више печених пилећих ногу

Имајте на уму да многи од ових рецепата уопште позивају на меснате комаде пилетине. То значи да можете користити било коју комбинацију пилећих бутина, ногу (бубњића) или половица дојке - чак можете користити и све батаци, ако желите. Ево неких од наших најпопуларнијих рецепата за пилетину с пилетином.

Најбоље пилеће роштиљ
Ово сочно јело је породично омиљено, с танги ББК сосом који је савршен спој зачињеног и слатког.

Печене пилеће ноге са медом, чешњаком и зеленим луком

Овај једноставан рецепт од пилећих ногу с кожом садржи само пет састојака, што га чини једноставним за припрему током напорних недеља.

Пилеће ноге с хрскавом храном пећницом

Ова пилетина је доказ да вам није потребно пржити да бисте добили хрскаву спољашњу превлаку на пилећим ногама. Уштедите себи време припреме помоћу мешавине пуњеног кукурузног хлеба за облагање комада пилетине без коже.

Печене пилеће ноге са зачињеним џемом од парадајза

Домаћи зачињени џем од парадајза савршен је додатак овим пилећим пилећим ногама обложеним мрвицама.

Пилеће ножице од печеног ледена са сенфом

Ова печена пилетина има укусну мрвицу! Пилетину упарите са џемом од смокве и сенфа и послужите с пире кромпиром или слатким кромпиром.

Пармезан пилетина у рерни

Неколико замјена чине ову печену верзију омиљеног јела од пржене пилетине мало лакшом и ниже калоричном.

Пилетина са зеленим луком

Овај пилећи кварт без рецепта обично се пече на жару, али такође добро успева у рерни као јело са подлогом. А са само четири састојка не може бити лакше направити.