Хуевос ранцхерос | бољи домови и баште

Састојци

• 3 кашике маслиновог уља или уља за кување
• Кукурузне тортиље од 6 инча
• ½ шоље насјецканог лука (1 средња)
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 лименку од 14, 5 унци, оциједити и исећи
• 1-2 паприке чипса у адобо сосу, сецкане или 1/2 паприке од 4 грама, нарезане на коцкице
• 2 кашике насјецканог свјежег клинчића
• ¼ кашика млевеног кумина
• 8 јаја
• 1 кашика воде
• ½ шоље изломљеног сира Монтереи Јацк или дробљеног фреско сира Куесо (2 унче)
• Гранчице цилантроа или першуна (опционо)

Упутства

• Корак 1

  У тави од 12 инча загрејте 2 кашике уља. Уроните сваку тортиљу, једну по једну, у уље док није вруће. Оциједите на папирним пешкиром (не слажите), а уље задржавајте у тави. Чувајте 4 тортиље топло на плеху за печење у рерни на 300 ° Ф. Резервирајте преосталу тортиљу.

• Корак 2

  У међувремену, за салсу, у уљу који остаје у тави кухајте лук и бели лук 2 до 3 минуте или док не омекша. Умешајте дрениране парадајз, чили паприке, клинћере и кумин. Довести до кључања; смањује топлоту. Кухајте, непокривено, 5 минута. Пребаците смешу у блендер или процесор хране. Изрежите резервисану тортиљу на комаде и додајте у блендер или процесор хране. Покријте и измијешајте или измијешајте док не добијете груби пире. Угрејати се.

• 3. корак

  У тави загрејати преосталу 1 кашику уља на средњој топлоти. Пажљиво разбијте јаја у таву. Када се поставе бели, додајте воду. Покријте таву и кухајте јаја до жељене густоће (3 до 4 минуте за мекане жуманце или 4 до 5 минута за чврсти жуманце).

• 4. корак

  На сваки од четири тањира за вечеру ставите топлу тортиљу. Премажите свако са 2 пржена јаја. Преко јаја ставите мало топле салсе. Поспите сиром. По жељи украсите гранчицама цилантро-а. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 413 калорија, (7 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 13 г мононезасићених масти), 437 мг холестерола, 397 мг натријума, 27 г угљених хидрата, 3 г влакана, 3 г шећера, 20 г протеина.