Инстант лончано вино: пресуда из наше тестне кухиње

Још у фебруару 2018. године блогер је сањао једно могуће решење светског мира када је смислио како да направите Инстант Пот Вине. Прочитајте све о томе у његовом посту на блогу. Интернет је експлодирао вестима о његовом кулинарском подвигу. Желели смо да поделимо вести и са вама, али ми смо налепнице када је реч о тестирању рецепата (уосталом, имамо и БХ&Г тест кухињу), па смо прво желели да је прођемо кроз темпо. Ево како је прошло.

Већина састојака и алата који су вам потребни да бисте направили вино Инстант Пот већ се налази у вашој кухињи, али можда ћете морати да извршите онлајн наруџбу за пар предмета.

Састојци

Боца од грожђа од 64 унце (користили смо Велцх-ове)
1 шоља шећера
½ паковања квасца црног вина (ово је вероватно да ћете морати набавити преко интернета)

Алати

Инстант лонац (дух) са функцијом јогурта

Левак

Две зидне стакленке од 32 грама (верзија блогера једноставно је поново користила бочицу сока од грожђа, али поделили смо рецепт тако да неколицина од нас може донети домаће вино на пробу укуса током празника захвалности)

Два поклопца стакленки са функцијом прозрачивања, као што је реЦАП (опет, блогер је то прескочио и поново употребио поклопац боце од грожђа с соком од грожђа како би се пустио угљен диоксид, мислили смо да су ти поклопци за прозрачивање једноставнији)

(имајте на уму да можете изабрати много марки и сорти)

Ок, спремни смо да направимо наше вино!

Мешање винских састојака

Ваша боца сока од грожђа чини згодну посуду за комбиновање састојака без прљаве посуде.

Сипајте 1 шољу сока од грожђа из боце, оставите је за пар минута
Додајте 1 шољу шећера у бочицу сока од грожђа, затворите боцу и протресите
Додајте 1/2 паковања квасца црног вина (1 кашика) у боцу сока од грожђа, затворите боцу и поново лагано протресите
Сипајте мешавину сока и резервисано сок од 1 шоље у свој тренутни лонац

Обрада вина у вашем тренутном лонцу

Затворите и закључајте поклопац. Изаберите функцију јогурта, а затим притисните мање. (Идеја је да је ово температура која је управо тачна да квасци раде.) Оставите отвор отворен.
Пустите Инстант Пот да ради 48 сати, започињући нови циклус након прва 24 сата. Да, ово је један од најмање инстант рецепата који ћете икада направити у лонцу.
- Сваких 6 до 8 сати наизменично се затвара и отвара одушка. Ово омогућава да угљен диоксид изађе из шпорета.

Сваких 6 до 8 сати наизменично се затвара и отвара одушка. Ово омогућава да угљен диоксид изађе из шпорета.

Нека почива

Успели смо! Успели смо да сачекамо 48 сати да се овај процес заврши. Сада да сачекамо још :(

Након 48 сати у циклусу мање јогурта, помоћу лијевка пребаците сок у ваше посуде.

Да, наравно да смо га пробали у овом тренутку и мислили смо да има укус млаког грожђа с соком од квасца и да је био врло мутан као што можете видети са слике.

Додајте поклопац који ћете користити и који ће омогућити да угљен диоксид истекне. Користили смо капу за ферментацију за наше зидарске стакленке.

Чекај, чекај, чекај. Блогер је рекао да је за 8 дана остало једва физ и прогласио да је довољно добро да пије (иако каже да би вероватно било боље после месец дана). То је био дио због којег сам највише био узбуђен, откривши тачно вријеме када ће наше домаће вино бити на врхунцу. Мало сам знао да ће то постати задатак страха.

Тестирање укуса вина

Ево дела од кога сам највише био узбуђен. Надао сам се да ћу свакога дана кушати вино како бих извештавао о свакој суптилној промени. Моја бележница и оловка постављени поред мог стакла вина на кухињском пулту (поред мог децантера од бурбона, да ли требам испрати уста након дегустације) спремни за акцију. Упозорење о спојлеру: Није било пуно за документовати (ја сам 25. дан, зашто ово траје тако дуго?), Укус остаје приближно исти, али ниво физза се мења, тако да сам оптимистична да наука још увек се догађа и радимо на укуснијем крајњем резултату од оног што тренутно имамо. Пошто није било тона промена, ево белешки од неколико дана током тестирања од мог коксерта и моје тестне кухиње.

10. дан : И даље прилично мутан са пуно седимента на дну (да ли бих то промијешао? Нисам данас). Има укус попут сока од грожђа ароматизираног квасцем. Мој муж жели да је проба, кажем му да није вредна.

13. дан : Од мог дегустатора Тест Кухиње, "пробао сам данас и још је физицан и има укус попут сока од грожђа. Наставит ћу се држати, али нисам сигуран да је овај процес вредан тога."

18. дан : Од мог дегустатора Кухиње, "Боље данас, али још увек мутно. Још увек није квалитетно вино."

Из моје кухиње: То је дан када сам почео да примјећујем разлику. На дну тегле поново је било доста талога, овај пут сам га лагано промешао. Још је физицно, али мање и напокон стижем наговјештаје о вину који је мање чисти сок од грожђа. Било је чак и додиривања сувог осећаја уста након што смо га махнули около. Претпостављам да би се то могло догодити и са непромењеним соком од грожђа. Још увијек мирише на сок од грожђа са квасцем, који чудно подсећа на путер од кикирикија и желе. Мој муж жели поново да проба, па му додам мало, а он се сложи, чудно има укус као маслац од кикирикија и желе.

19. дан : Поново сам промешао седимент (фотографија горе показује колико је још физ у њему) и још увек видим неки физ. Окус је исти као и Дан 18, али данас сам покушао наизглед сноборан вински врт да тестирам његове ноге. Не, нема ногу, само ми је замућен филм остао на стаклу. Појава вина у мојој чаши је такође мутна / млечна. Да ли морам да га стално пијем?

Дана 20-24 .: Не желим ово да пијем. Видим да седи тамо, свеска спремна, али не могу.

Дан 25 : Од мог дегустатора Тест Кухиње, "Ух, мислим да је постало још горе. Неколико пута сам окренуо теглу и смрзнуо се. Ипак није добро ароматизирано вино."

Напомена: Ово је први пут да је помешала вино и помислила је да се погоршава. Можда би нам било боље да не мешамо и не пијемо вино с врха? Нисмо сигурни који је најбољи пут акције, али ненамјерно смо га тестирали на оба начина и ниједном се није допало шта смо добили.

Пресуда

Не вреди. Дефинитивно не кажем да је пристојно вино Инстант Пот немогуће, али било би потребно много више тестирања, и искрено, радије бих узео боцу вина за мање од 10 долара за које мислим да је укусније и препустим да вино праве професионалцима . Или, додјавола, постоје услуге доставе вина које би ми могле донијети вино брже од овога. Да ли сте имали више среће правећи вино у мом лонцу? Мислите да знате где смо кренули криво? Јавите ми и наздравит ћу вашем успеху гутљајем вина из купљене боце. Живели!