Кључ од вапнене пецива | бољи домови и баште

Састојци

6 ¼ - 6, 75 шољица намењеног брашна
1 ½ шоље гранулираног шећера
2 пакета активног сувог квасца
1 ½ кашике соли
1 шоља воде
½ шоље путера или маргарина
Крем пахуљица од осам унци, омекшана
½ чајне кашике ситно изрезане коре од лимете
3 кашике сока од лимете
½ шоље просијаног шећера у праху
1 кашика путера и маргарина, растопљен
1 шоља млека
1 јаје

Упутства

Корак 1
Комбинујте 2 шоље брашна, 1/2 шоље гранулисаног шећера, квасца и соли; издвојити. У тепсији комбинујте воду, млеко и 1/2 шоље путера. Загрејати и мешати само док је топло (120 степени Ф до 130 степени Ф) и путер се готово не растопи. Додајте у смешу од брашна; додајте јаје. Бежите електричним миксером на малој брзини 30 секунди, непрестано стругајући посуду. Бежите 3 минуте великом брзином. Дрвеном кашиком умешајте што више преосталог брашна.
Корак 2
Изваљајте тесто на благо браснасту површину. Умешајте довољно преосталог брашна да направите умерено тврдо тесто које је глатко и еластично (укупно 6 до 8 минута). Обликујте лопту. Ставите у подмазану посуду. Цовер; оставите да се диже на топлом месту до двоструког (око 1 сата). Спусти се. Извијте на бразднасту површину. Поделите на пола. Цовер; оставите да се одмара 10 минута.
3. корак
За пуњење комбинујте крем сир, кору лимете, 2 кашике сока од лимете и 1/2 шоље преосталог гранулисаног шећера. Одложи.
4. корак
За глазуру сједините шећер у праху, преостали сок од 1 кашике лимете и истопљени путер или маргарин. Одложи.
Корак 5
На браснастој површини разваљајте сваки део теста у правоугаоник димензија 14к9 инча. Поспите сваку са 1/4 шоље преосталог гранулираног шећера. Почевши од дуге стране, намотајте јелли-ролл стилу. Исећи на 12 кришки; распоредите кришке величине 2 инча на благо намашћеном или обложеном пергаментом лим за печење. Направите удубине у центрима; сваку удубљеност напуните оскудном кашиком. Поновите са преосталим тестом, шећером и пуњењем.
Корак 6
Пеците у рерни на 375 степени Ф 18 до 20 минута или док не поприме златну боју. Оставите да стоји 2 минута; снег од леда. Послужите топло. Прави 24 пецива.