Лимунске козице са шпиначном квинојом | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свјежих или смрзнутих великих козица у шкољкама
• 1 рецепт Шпината Куиноа
• 1 кашика универзалног брашна
• ⅓ шоље сувог белог вина или 1/4 шоље пилећег презле са смањеним натријумом и 1 кашика белог винског сирћета
• 2 кашике лимуновог сока
• ⅛ кашика млевене паприке
• 1 кашика незаслађеног путер-а
• ½ шоље танко нарезаног црвеног лука
• Лимунски клинови (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Припремите шпинат квиноје. У међувремену, огулите и очистите козице, остављајући репове нетакнутим по жељи. Исперите шкампе; осушите папирним пешкиром. У већу посуду ставите козице. Поспите брашном; бацити на капут. Одложи.

• Корак 2

  За сос, у малој посуди помешајте вино, лимунов сок и бибер.

• 3. корак

  У великој тави угријте путер на средње јакој ватри док се не отопи. Додајте лук; кувајте око 5 минута или док не омекша, повремено мешајући. Додајте козице у таву. Кувајте и мешајте 1 до 2 минута или док шкампе не почну да постану непрозирне. Пажљиво додајте сос у таву; довести до кључања. Кувајте и мешајте око 1 минуту или док козице не постану непрозирне и умак се не згусне.

• 4. корак

  За послуживање, кашику шкампа са кашиком прелијте са шпинаћом квиноје. По жељи послужите с клиновима лимуна.

Нутритивне таблице

По оброку: 227 калорија, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 137 мг холестерола, 287 мг натријума, 19 г угљених хидрата, 2 г влакана, 1 г шећера, 21 г протеина.

---

Шпинат Куиноа

Састојци

• ½ шалице испране и дрениране црвене квиноје или обичне квиноје
• 1 шоља воде
• 1 чешња млевеног белог лука
• ¼ кашичица соли
• 2 шоље упакованог свежег белог шпината
• ½ чајне кашике ситно изрезане коре лимуна

Упутства

• Корак 1

  У малој шољи комбинујте квиноју, воду, бели лук и со. Довести до кључања. Смањите топлоту; поклопите и кухајте 15 минута или док се течност не упије. Умешајте беби шпинат и ситно изрезане лимунове коре.