Лингуине са шкампима и пињолама | бољи домови и баште

Састојци

• 12 унци свежих или смрзнутих шкампи у шкољкама
• 8 унци осушеног језика
• ¾ шоље пилећег чорба
• ⅓ шоље сувог шерија или пилећег чорба
• 2 кашике лимуновог сока
• ¼ кашичица соли
• ¼ кашика дробљене црвене паприке
• ¼ шоља пињола
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 кашика маслиновог уља
• 4 унче свежих шампињона (као што су дугме, кремини и / или схиитаке), сече нарезане
• 1 кашика путера
• 4 шоље свежег белог шпината
• ¼ шоља свеже нарибаног сира Асиаго (1 унце)
• Пињоли, тостирани (опционо)

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Огулите и очистите козице, а по жељи остављате нетакнуте репове. Исперите шкампе; осушите папирним пешкиром. У холандској рерни кувајте језике према упутствима за паковање; одвод. Вратите језике у врућу таву; поклопите и држите на топлом.

• Корак 2

  У међувремену у малој посуди комбинујте јуху, шерпу, лимунов сок, со и црвену паприку; издвојити.

• 3. корак

  У великој тави скувајте шкампе, 1/4 шоље пињола и бели лук на врућем уљу на средње јакој ватри 2 до 3 минуте или док шкампе не постану непрозирне, често мешајући. Извадите смешу шкампи из тава.

• 4. корак

  У таву додајте гљиве и путер. Кувајте око 3 минута или док гљиве скоро не омекшају, повремено мешајући. Пажљиво додајте смесу за јуху. Довести до кључања; смањује топлоту. Загревајте лагано, непокривено, 5 минута. Вратите мешавину шкампи у таву; топлота кроз.

• Корак 5

  Да бисте послужили, поделите топлу језику између плитких чинија. Зачините са смешом од шкампа, шпинатом, сиром и по жељи додатним боровим орасима.

Нутритивне таблице

По оброку: 492 калорије, (5 г засићених масти, 145 мг холестерола, 577 мг натријума, 50 г угљених хидрата, 2 г влакана, 31 г протеина.