Месни мерлот рагу са папарделом | бољи домови и баште

Састојци

• 3 кашике маслиновог уља
• 8 унци свежих крем шампињона, сецканих
• 1 шоља сецканог лука (1 велика)
• ¾ шоље сецкане шаргарепе
• ½ шоље ситно сјецкане црвене или зелене слатке паприке (1 мала)
• 3 унче панцете, сецкане
• 3 режња белог лука, млевена
• 1 кашика кашикице свежег рузмарина
• ½ чајне кашике семенки коморача
• 1 килограм мршавог говеђег меса
• 8 унци класичне италијанске кобасице
• Парадајз сос од 15 унци
• 1 шоља мерлота или друго суво црвено вино
• 1 кашика балзамичног сирћета
• 1 килограм сушене тјестенине паппарделле
• Сјецкани сир Пармигиано-Реггиано или Асиаго

Упутства

• Корак 1

  У 4-четвртинској холандској рерни загрејте 2 кашике уља на средње јакој топлоти. Додајте гљиве, црни лук, шаргарепу, слатку паприку, панцету, бели лук, рузмарин и семенке коморача. Кувајте и мешајте док гљиве не постану мекане и течност не испари. Извадите биљну мешавину из холандске рерне.

• Корак 2

  Додајте преосталих 1 кашика уља у холандску рерну; топлота преко средње јаке топлоте. Додајте млевену говедину и кобасицу. Кувајте и мешајте док месо не порумени, дрвеном кашиком разградите месо док се кува.

• 3. корак

  Кувано поврће вратите у холандску рерну. Умешајте сос од парадајза, вино и сирће. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да се покрије, отприлике 20 минута или док се мало не згусне.

• 4. корак

  У међувремену, скувајте тестенине према упутствима за паковање; одвод. Послужите месну мешавину преко вруће куване тјестенине. Поспите сиром.

Нутритивне таблице

По оброку: 603 калорије, (10 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 13 г мононезасићених масти), 119 мг холестерола, 827 мг натријума, 49 г угљених хидрата, 4 г влакана, 6 г шећера, 28 г протеина.