Мексички црвени пиринач са грашком | бољи домови и баште

Састојци

• 2 шоље белог риже дугог зрна
• 1 килограм зрелог парадајза, четвртина или један парадајз на коцкице од 14, 5 унци, неочишћен
• ⅓ шоља грубо сецканог белог лука
• 4 режња белог лука
• 1 кашика косхер соли
• 3 кашике биљног уља
• 3 шоље пилећег или поврћа
• 1 шоља огуљене и нарезане шаргарепе
• 1 шоља свежег или смрзнутог целог кукурузовог кукуруза
• 1 - 2 свеже паприке од јалапено или серрано, преполовљено (опционо) *
• 2 гранчице свежег италијанског першуна
• ½ шоље свежег или смрзнутог грашка
• 2 кашике воде (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  У посуди намочите пиринач 5 минута у довољно вруће воде да прекрије; одвод. Исперите рижу под хладном водом док вода не постане бистра; добро исушити.

• Корак 2

  У блендеру пире додајте парадајз, лук, бели лук и со. Прођите кроз цједило; измерите 1 шољу течности (одбаците чврсте материје).

• 3. корак

  У средњој посуди кувајте пиринач на врућем уљу на средње јакој ватри 3 до 4 минута или док рижа не постане млечно бела, често мешајући. Умешајте пире од парадајза. Кувајте, непокривено, 3 минута или док пире углавном не апсорбује рижу.

• 4. корак

  Умијешајте чорбицу, шаргарепу, кукуруз, чили, ако користите и першун. Довести до кључања. Цовер; смањите топлоту на ниску. Кувајте 10 минута. Додајте грашак; Кувајте 5 минута или док се већина течности не упије. (Пиринач треба кухати. Ако није, додајте воду ако је потребно. Покријте; кухајте још 2 минуте.) Уклоните са ватре. Оставите да стоји, покривено, 5 минута.

* Чиле савјет

Чиле паприка садржи уља која могу иритирати вашу кожу и очи. Носите гумене рукавице док радите са њима.

Нутритивне таблице

По оброку: 263 калорије, (1 г засићених масти, 4 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 2 мг холестерола, 482 мг натријума, 47 г угљених хидрата, 3 г влакана, 5 г шећера, 6 г протеина.