Хлеб наранџа-шафран | бољи домови и баште

Састојци

• Кандиране кришке наранџе (види рецепт испод)
• 4 ¼ шоље намењеног брашна
• 1 пакет активног сувог квасца
• ¾ шоље воде
• ½ шоље сока од поморанџе
• ½ шоље пакираног смеђег шећера
• ⅓ шоље путера
• ½ кашичице соли
• ¼ чајна кашика шафрана или 1/8 млевеног жафрана (или 1/4 кашике млевене куркуме)
• 1 јаје
• ½ шоље пињола, тост
• ½ шоље резервисаног кандираног сирупа од поморанџе

Упутства

• Корак 1

  Припремите кришке поморанџе (види рецепт испод).

• Корак 2

  У великој посуди комбинујте 2 шоље брашна и квас: издвојите. У средњој лонцу загрејати и мешати воду, сок од поморанџе, смеђи шећер, 1/3 шоље путера, соли и шафрана само док је топло (120 степени Ф до 130 степени Ф) и путер се истопи. Додајте брашну смеши заједно са јајетом. Умутите електричним миксером на малој до средњој брзини, стално трљајући стране посуде. Бежите на великој брзини 3 минута. Дрвеном кашиком умешајте преостало брашно и пињоле. (Тесто ће бити мекано.) Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (око 1 сат).

• 3. корак

  Подмажите округлу или 8к8 инчну квадратну тепсију величине 9 к 1-1 / 2 инча; издвојити. Лагано намажите кашиком и измешајте тесто. Пребаците тесто у припремљену тепсију. Задњом страном кашике завијте тесто у углове тепсије. Покријте и оставите да се диже на топлом месту док се не удвостручи (око 45 минута).

• 4. корак

  Пеците у рерни на 350 степени Ф око 35 минута или док хлеб не звучи шупље када се лагано нареже. (Савет: испробајте хлеб термометером за читање одмах - требало би да гласи 195 степени Ф.) Покријте фолијом након 20 минута печења да спречите прегријавање. Извадите из таве и охладите на жицама.

• Корак 5

  За послуживање ставите 1/2 кашикице поморанџе на торту и премажите је са 1/2 шоље сирупа. Преостале кашике уклоните преостале кришке наранџе. Грубо сецкајте. Уз торту додајте сецкане кришке поморанџе. Преостали сируп резервишите за глазуру за пилетину, ћуретину или свињетину (четком од меса у последњих 5 минута печења или печења на жару.) Направите 12 порција.

За мање хлебце:

Трећа линија дрвених калупа за хлеб од 5-1 / 2 к 3-3 / 4 к 2 инча са пергаментним папиром. Припремите тесто кроз корак 3, изнад, окрените тесто на браснасту површину. Брашном ножем поделите тесто на 3 дела. Масним рукама пребаците тесто у припремљене корпе; поклопите и оставите да се диже на топлом месту док не удвостручи (око 45 минута). Пеците као у кораку 4.

Нутритивне таблице

По оброку: 367 калорија, (4 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 32 мг холестерола, 162 мг натријума, 65 г угљених хидрата, 2 г влакана, 28 г шећера, 7 г протеина.

---

Кандиране кришке наранџе

Састојци

• 3 наранџе
• 3 ½ шоље воде
• 3 шоље шећера
• 1 инчни комад огуљен свјежи ђумбир
• ¼ кашика дробљене црвене паприке

Упутства

• Корак 1

  Нарежите наранчу попречно на кришке од 1/4 инча, уклањајући семенке. У великој тави која има најмање 2 инча дубоко комбинујте воду, шећер, ђумбир и црвену паприку. Довести до кључања. Додајте кришке поморанџе. Пустите да се покрије, отприлике 1 сат, док коре не постану врло нежне. Пребаците кришке и сируп у стаклену посуду; уклоните ђумбир; хладан.