Куиноа колачи са сосом гљива-кељ алфредо | бољи домови и баште

Састојци

3 бјелањка, лагано тучена
½ шоље меких крушних мрвица
¼ шоље нарибаног пармезана
2 кашике сецканог зеленог лука
½ чајне кашике соса с љутом паприком
¼ кашичица соли
1 ¾ шоље куване квиноје *
2 кашике маслиновог уља
2 режња белог лука, сецкана
1 ½ шоље шампињона, очишћеног, тврдог стабљика уклоњено и исечено
5 шољица растрганих кељ
1 шоља сока од карфиола, загрејаног ако је потребно
1 шоља цхерри или грожђа парадајз, преполовљен
Пуњена црна паприка

Упутства

Корак 1
У посуди комбинујте првих шест састојака (преко соли). Умијешајте квиноју. Оставите да стоји 20 минута. Формирајте смешу у четири пентле величине 4 инча. Загрејати 1 кашика. маслиново уље у тави на средње јакој ватри. Кухајте колаче око 3 минуте са стране или до златно смеђе боје, окрећући се једном. Одложите и држите на топлом.
Корак 2
У истој тави скувајте бели лук у преосталих 1 кашика. вруће маслиново уље на средњој топлоти 30 секунди. Додајте шампињоне и кувајте 5 минута или док гљиве само не омекшају. Умијешајте кељ. Кувајте и мешајте док не проври.
3. корак
Врхунске пекмез од квиноје с топлим сосом од карфиола и врх са смесом кеља. Поспите парадајзом и црном паприком. Послужите уз преостали сос.

*Савет

Да бисте направили 1 3/4 шоље куване квиноје, у малој тави комбинирајте 1 1/2 шоље пилећег презле са смањеним натријумом и 1/3 шоље квиноје. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите да стоји, покривено, око 15 минута или док квиноја не омекша. Ако је потребно, исцедите сувишну течност.

Нутритивне таблице

По оброку: 311 калорија, (3 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 8 мг холестерола, 530 мг натријума, 34 г угљених хидрата, 7 г влакана, 6 г шећера, 16 г протеина.

Домаћи сос од карфиола

Састојци

2 кашике маслиновог уља
½ шоље насјецканог лука
4 режња белог лука, млевена
Карфиол од две килограма, нарежите и нарежите на цветове
Пилеће презле са смањеним натријумом у шољи
¾ шоље фино исецканог сира Пармигиано-Реггиано
½ шоље млека
¼ кашичица соли
Ас кашика црног бибера

Упутства

Корак 1
У 4-кт. лонац загрејте уље на средњој топлоти. Додајте лук и бели лук. Кувајте и мешајте 4 до 5 минута или док не омекша. Умешајте и карфиол и јуху. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, око 20 минута или док карфиол не постане благо. Склоните са ватре. Охладите мало. Пребаците смешу у блендер или процесор хране. Покријте и блендајте док не постане глатко. Додајте преостале састојке. Блендајте док се не комбинују.