Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Поравнајте 8к8к2-инчни или 9к9к2-инчни лим за печење с фолијом, пружајући фолију преко ивица тепсије. Маслац фолију. Одложи.
-
У тешкој лонцу од 3 квадрата истопите путер на лаганој ватри. Додајте смеђи шећер, половину и пол и кукурузни сируп; добро промешати. Кувајте и мешајте на средње јакој ватри док смеша не прокуха. Стисните термометар за бомбоне на страну посуде (погледајте Термометар за слаткише, доле). Смањите топлоту на средњу. Наставите мешавину кључања на умереном и сталном брзином, често мешајући, све док термометар не региструје фазу чврсте куглице од 248 степени Ф (40 до 50 минута). Подесите топлоту колико је потребно да задржите стални кључ.
-
Уклоните посуду са топлоте; уклоните термометар. Умешајте ванилију. Брзо сипати смешу у припремљену тепсију. Охладити 10 до 12 минута; поспите сољу и бибером. Кад чврсто користите фолију за подизање слаткиша из таве. * Нарежите нож исечен на комаде величине 2к1 / 2 инча. Умотајте сваку карамелу у воштани папир или пластичну амбалажу. Чувајте до 2 недеље.
*
Помијешајте сол и бибер или можете једну страну посолити, а другу с биберима.
**
Ако желите, за лакше резање карамелу замрзните на 10 минута или док се само не учврсти. Сећи по упутству.
Цанди термометар:
Кување на тачној температури од пресудног је значаја за прављење већине бомбона, чиме се обезбеђује да храњиви састојци постану хрскави, а карамеле буду жвакаће. Наша тестна кухиња воли дигитални термометар са копчом да бисте је причврстили уз бок тепсије. Пре израде слаткиша, увек калибрирајте термометар према упутствима произвођача.
Нутритивне таблице
По оброку: 70 калорија, (2 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 1 г мононезасићене масти), 10 мг холестерола, 40 мг натријума, 9 г угљених хидрата, 0 г влакана, 8 г шећера, 0 г протеина.
