Рачићи на жару шкампи | бољи домови и баште

Састојци

• 1 килограм свјежих или смрзнутих огуљених и огуљених великих козица
• ½ жличице мјешавине зачина Фиеста Лиме без соли
• 1 средња зелена слатка паприка, сјеменке и четвртасте по дужини
• 1 лук од 0, 5 инча лук
• ½ средње тиквице, исеците по дужини на кришке од 1/4 инча
• 3 рома парадајза, преполовљена и засијана
• 1 мала свежа јалапено чили паприка
• 2 рустикална бела занатска пица танка корица, као што је бренд Флатоутс *
• 4 лагана фреска Куесо и цхипотле појединачно умотани у фолију намазани сир
• 2 кашике насјецканог свјежег клинчића
• ¼ кашика касерне соли
• ¼ кашика млевене паприке
• 2 кашике насјецканог свјежег клинчића

Упутства

• Корак 1

  Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Исперите шкампе; осушите папирним пешкиром. Шкампе поспите мешавином зачина. Нарежите шкампе на дугачке металне набоје, остављајући 1/4 инча између козица. Одложи.

• Корак 2

  За роштиљ на дрвени угљен или гас ставите слатку паприку и лук на полицу покривеног роштиља директно на средњој топлоти. Пеците 8 до 10 минута или док не омекша и лагано порумени, окрећући се једном на пола кроз роштиљ. Додајте нарибане козице, тиквице, парадајз и јалапено паприку током последњих 3 до 5 минута печења на роштиљу или док шкампе не постану непрозирне и поврће постане мекано, окрећући се на пола пута на роштиљу. Извадите са роштиља.

• 3. корак

  Поставите равне хрен на сталак за роштиљ. Пеците 1 до 2 минута или док се дна лагано не порумене. Извадите са роштиља. Раширене странице равних хлеба раширите сиром.

• 4. корак

  Огулити и семену јалапено паприку. ** Сецкати јалапено бибер, слатку паприку, лук, тиквице и парадајз. Пребаците у средњу посуду. Додајте 2 кашике килантро, со и црни бибер; бацати лагано да се комбинује.

• Корак 5

  За послуживање, одозго додајте пљескавице са паприком и козицама. Вратите плошкице на роштиљ. Роштиљ држите још 3 до 4 минуте или док се прељеви не загреју и дно равних хлеба се лагано не зарумени. Прережите сваки печени хлеб на пола. Украсите додатним цилантром.

*Савет:

Ако не можете пронаћи равне хлебове, можете користити обичне равне пецива или тортиље од брашна.

**Савет:

Пошто чили паприке садрже испарљива уља која могу да спаљују вашу кожу и очи, избегавајте директан контакт са њима што је више могуће. Када радите са чили папричицама, носите пластичне или гумене рукавице. Ако се голим рукама додирује паприка, руке и нокте добро оперите сапуном и топлом водом.

икона

нижих угљених хидрата

Нутритивне таблице

По оброку: 227 калорија, (1 г засићених масти, 0 г полинезасићених масти, 0 г мононезасићених масти), 164 мг холестерола, 594 мг натријума, 24 г угљених хидрата, 4 г влакана, 7 г шећера, 27 г протеина.