Шкампи тестенине | бољи домови и баште

Састојци

• 12 унци свежих или смрзнутих огуљених и оплећених средњих козица
• Пршут од 1 унче, исечен на танке тракице
• 1 кашика путера
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 кашика млевеног белог лука
• ¼ шоља млевених шалотки
• 1 ½ шоље сухог бијелог вина
• 2 кашике лимуновог сока
• ¼ кашичица соли
• 1 ромски парадајз, семенски и ситно сецкан
• 1 кашика ситно сецканог италијанског першуна
• 1 кашика насјецканог свјежег тимијана
• 8 унци сушене тјестенине за анђеле

Упутства

• Корак 1

  Одмрзнути шкампи; ако је смрзнуто. Одложи. У великој тави кухајте пршут на средње јакој ватри до хрскав. Извадите из таве и оциједите на папирним пешкиром.

• Корак 2

  У исту таву додајте путер и маслиново уље. Загрејати на средњој топлоти. Додајте бели лук; кувајте и мешајте 30 секунди. Додајте шалотке; Кувајте и мешајте док не омекша, око 1 минут. Додајте козице, вино, лимунов сок и со; довести до кључања. Смањите топлоту и пирјајте, непокривено, 2 до 3 минуте или док козице не постану непрозирне, повремено мешајући. Извадите шкампе разрезаном кашиком; поклопите и држите на топлом.

• 3. корак

  Наставите лагано кључати течност у тави, непокривену, око 10 минута или док се течност мало не згусне и смањи на око 1 шоље. Умешајте парадајз, першун и тимијан. Кувајте 1 минут. Вратите козице у таву и лагано их баците на колац.

• 4. корак

  У међувремену, скувајте тестенине према упутствима за паковање; одвод. Врх тестенине са мешавином шкампи; поспите хрскавим пршутом.

Скамппи скамппи:

Припремите се као горе, осим замените 12 оз. морске љуске за шкампе. Анализа исхране по оброку: исто као горе, осим 437 калорија, 24 г протеина, 50 г угљених хидрата, 9 г укупне масти, 38 мг холестерола, 8% витамина А, 13% витамина Ц, 455 мг натријума, 3% калцијум, 15% гвожђа

Нутритивне таблице

По оброку: 425 калорија, (3 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 3 г мононезасићених масти), 129 мг холестерола, 407 мг натријума, 48 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г шећера, 25 г протеина.