Спринг минестроне | бољи домови и баште

Састојци

• 2 кашике маслиновог уља
• 1 средње порилук, танко резан
• 2 режња белог лука, млевена
• ¼ кашичица соли
• 3 шоље пилећег презле са смањеним натријумом
• 2 шоље воде
• 1 ловоров лист
• 15 грама лименке Великог Северног или Цаннеллини пасуља, испрати и исушити
• 1 хрпа шпарога, испраних, изрезаних и исечених на комаде од 2 инча
• 3 шоље грубо просеченог пролећног зеленила, као што су шпинат, блитва или маслачак маслина
• 4 кришке киселог укуса или француски хлеб
• 2 унче од козјег сира, дробљеног или пармезана, исецканог (1/2 шоље)

Упутства

• Корак 1

  У великој посуди загрејте 1 кашику. маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте пор, бели лук и со. Кувајте и мешајте 5 минута или док не омекша. Умешајте чорбу, воду и ловоров лист; довести до кључања. Умешајте грах и шпароге. Вратите на кључање; смањује топлоту. Пустите да стоји, непокривено, 3 до 4 минуте или док шпароге не порумене. Уклоните ловоров лист. Умијешајте зеленило.

• Корак 2

  У међувремену, за тост од сира: Загрејте бројлер. Четкица преосталих 1 кашика. маслиново уље преко сваке стране кришке хлеба. Распоредите на лим за печење. Испеците 3 до 4 инча од врућине, по 1 минут са сваке стране. Поспите сиром; пеците до светло браон или око 1 минут. Послужите уз супу.

Нутритивне таблице

По оброку: 292 калорије, (4 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 11 мг холестерола, 996 мг натријума, 33 г угљених хидрата, 7 г влакана, 4 г шећера, 15 г протеина.