Пуњена пилећа прса | бољи домови и баште

Преглед садржаја:

Састојци

4 половине пилећих прса без костију (око 1 килограм)
1 гун стаклених шампињона исечених, оциједите
½ шоље финих сувих крушних мрвица
½ чајне кашике сушене кадуље, смрвљене
¼ кашика сушеног мажуран, згњечен
Пропржите бели лук
Дасх црни бибер
2 кашике пилећег чорба
½ шоље пилећег чорба
1 кашика кукурузног шкроба
1 кашика сувог белог вина

Упутства

Корак 1
Исперите пилетину и осушите. Сваку пилећу прса ставите на половину између 2 листа пластичне овојнице. Радећи од средине ка ивицама, лагано грицкајте равном страном месне каше дебљине 1/8 инча. Одложи.
Корак 2
У малој посуди за мешање помешајте гљиве, мрвице хлеба, жалфију, мажуран, бели лук, црни бибер и две кашике пилећег чорба. Накапајте једну четвртину смеше на кратак крај сваке пилеће прса. Савијте на дуге стране пилетину и разваљајте у спиралу, почевши од кратке ивице. Осигурајте дрвеним чачкалицама. Ставите у шпорет са притиском 4- или 6 четвртина и додајте 1/2 шоље пилећег презле или залиха.
3. корак
Закључајте поклопац на месту. Поставите регулатор притиска на одводну цев (ако имате шпорет прве генерације). На јакој топлоти ставите шпорет на притисак. Смањите топлоту управо толико да одржавате притисак и регулатор притиска нежно; Кувајте 5 минута.

4. корак
Брзо отпустите притисак. Пажљиво уклоните поклопац. Извадите пилетину на тањир за сервирање; угрејати се.
Корак 5
За сос, проциједите течност у шпорету кроз сито; вратите течност у шпорет. У малој посуди помешајте кукурузни шкроб и вино. Додајте течност у шпорет. Кувајте и мешајте док се не згусне и постане мехурица. Кувајте и мешајте још 2 минута. Послужите сос преко пилетине. Служи за 4 послуживања главног јела.