Вегетаријански зелени чили | бољи домови и баште

Састојци

• 2 шоље пиринча дугог зрна
• 2 кашике биљног уља
• 1 гомила зеленог лука, сецканог (1/2 шоље)
• 6 режња белог лука, млевених
• 2 велике зелене слатке паприке, сецкане
• 3 стабљике целера, сецкане
• 2 унце врећице са љуштеном смрзнутом сојом (едамаме)
• 1 унцу може уситнити зелени чили
• 3 шоље повртног бујона или пилећег презле са смањеним натријумом
• Салса верде од 16 унца (зелена салса)
• 6 шољица свежег шпината
• ¼ шоља сецканог свежег килантра
• 3 авокада, огуљен, на коцкице и сецкан
• Обични јогурт са мало масноће или павлака (необвезно)

Упутства

• Корак 1

  Кухајте пиринач према упутствима за паковање.

• Корак 2

  У међувремену, у холандској рерни кувајте лук и бели лук у врућем уљу 2 минута на средње јакој ватри. Додајте слатке паприке и целер; кухајте 5 минута или док не постане благо. Додајте едамаме и зелене чилије; кувајте 5 минута. Додајте јуху и салсу верде; довести до кључања. Смањите топлоту и пирјајте, покривено, 15 минута. Умешајте шпинат; Кувајте око 1 минуту или док не проври.

• 3. корак

  Склоните са ватре; промешати у килантро и два сецкана авокада. Зачините са преосталим авокадом и јогуртом. Послужите уз пиринач.

Нутритивне таблице

По оброку: 413 калорија, (1 г засићених масти, 2 г полинезасићених масти, 7 г мононезасићених масти), 0 мг холестерола, 753 мг натријума, 56 г угљених хидрата, 11 г влакана, 5 г шећера, 14 г протеина.