Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Одмрзните козице, ако су смрзнуте. Исперите козице и осушите; издвојити.
-
Кухајте окраму у 2 кашике уља и шећер у лонцу око 8 минута или док скоро не омекша. Склоните са ватре; умијешајте сирће и оставите.
-
За округлице, измешајте брашно и 1/2 шоље уља у тешкој 4-литарској холандској рерни, док не постане глатко. Кувајте на средње јакој ватри 5 минута, непрестано мешајући дрвеном кашиком дугог руковања. Смањите топлоту на средњу. Кувајте и непрестано мешајте 10 до 15 минута више или док ружина не постане тамно црвенкастосмеђа. Умешајте лук, целер, зелену паприку, бели лук, црвену паприку, паприку, тимијан, црну паприку и млевену црвену паприку (или зачин Цајун, ако користите). Кувајте и мешајте на средњој ватри око 5 минута или док поврће не омекша.
-
Постепено уваљајте јуху у округлу смесу. Умешајте парадајз пасту и ловоров лист. Доведите смешу до кључања. Додајте козице. Кувајте 2 минута или док козице не постану непрозирне. Умешајте кобасицу, ћуретину, месо ракова (ако их користите), кувану окра, маслац од кикирикија и филе у праху. Топлина. Одбаците ловоров лист. Зачините по укусу са соли и бибером. Послужите преко вруће куваног пиринча. Умак с љутом паприком. По жељи украсите гранчицама свјежег мајорама. Прави 10 оброка главног јела.
*
Ради практичности, користите 1-1 / 2 кашике кајунске зачине уместо дробљене црвене паприке, паприке, тимијана, црног папра и млевене црвене паприке.
Нутритивне таблице
По оброку: 415 калорија, (5 г засићених масти, 77 мг холестерола, 501 мг натријума, 37 г угљених хидрата, 2 г влакана, 18 г протеина.![Ћуретина ћурка са афричким креолом | бољи домови и баште Ћуретина ћурка са афричким креолом | бољи домови и баште](https://img.nangarden.com/img/recipe/907/african-creole-turkey-gumbo.png)