Питање: анђела Буцханан, бољи дом и башта годишњи победник изазова за рецепт | бољи домови и баште

Кад сам био у средњој школи, мој најстарији брат Винце отворио је ресторан. Ово је био први пут да сам био изложен храни која није била типична за кување на средњем западу. Од тада ме занимају храна. Мој супруг и ја волимо да путујемо и увек волимо да испробамо нове ствари. Обожавамо путовања у градове са храном попут Сан Франциска.

Ко проба да проба ваше рецепте?

Предајем на Универзитету Колорадо - Боулдер, тако да увек имам студенте који су вољни на тестовима укуса.

Које врсте етничке кухиње вас највише узбуђују?

Северни Индијанац, Тајландски, волим све! Храна у Северној Африци била је део инспирације за моје победничко јело. Мислим да је то врста кухиње која се не истражује толико као друге кухиње.

Које су ваше кухињске обавезне потрепштине?

Увек имам опсежну залиху зачина - отприлике три дозе глобалних зачина. Можете додати зачине нечему уобичајеном, попут пилетине, и одвести људе широм света. Поред тога, увек имам гљиве, маслиново уље и поленту.

Живећи у Колораду, да ли вам је тешко прилагодити рецепте на већој надморској висини?

Још увек нисам смислио како да направим мерингуе која не пада. Мислим да је печење на великој надморској висини уопште много изазовније.

Шта ти је највећа кухињска катастрофа?

Мој муж обожава питу и ми смо једну годину узгајали косуље у нашем врту. Врло су оштре и имају трње, тако да смо провели цело поподне берући их и уклањајући трње. Направила сам прелепу питу, али након што сам пекла питу схватила сам да сам заборавила додати шећер. То је било практично нејестиво!

За оброк који брзо поправља, чему се обратити?

Вероватно так. Имамо их отприлике једном недељно код мене. Увек имам при руци смрзнуте козице и тортиље, а уз додатак поврћа брзо су и добри.

Постоји ли нешто што направите од нуле што би могло изненадити људе?

Сенф. Супер је једноставно. Једноставно добијете семенке сенфа, додате сирће, мед и сол и текстуру можете учинити глатком или грубљом колико желите.

Кога бисте позвали на вечеру из снова?

Искрено, волим само да кувам за своје пријатеље и породицу. Они су феноменална публика, али не би ми сметало да надим Рицк Баилесс-а, и волео бих да кувам за Јулиа Цхилд.

Погледајте печену пилетину Ангеле Буцханан с рецептом од бундеве-кадуље.