Питања и одговори: Ерин реноуф милроие, бољи домови и вртови годишње победник рецепта за изазове | бољи домови и баште

Живим у подручју узгоја брескве и имамо воћњак брескве у близини. Уживао сам у свим свежим летњим бресквама и негде читао о саламу од свињских котлета. Нисам могао да верујем колико нежно и укусно може направити једноставан свињски комад. Било је природно напредовање додавати брескве и тако је лепо дошло заједно.

Шта направите од нуле што би могло изненадити људе?

Много ствари правим од нуле што би могло изненадити људе. Правим домаћи џем, хлеб, пецива и тортиље, као и кечап и переце.

Вау, то је сасвим списак! Имате ли свој врт?

Да, и управо смо започели прву садњу ове недеље. И моја деца су веома умешана. Моја девојчица ради лук и малину ове године, а мој дечак ради ротквице и шпинат. Открио сам да су деца спремнија пробати нешто ако су то ставила у земљу и стрпљиво гледала како расте.

Да ли су ваша путовања утицала на ваше кување?

Путовања су доста утицала на моје кување. Помаже вам да отворите ум и непце новим укусима и искуствима. Путовао сам кроз Јужну Америку, Блиски Исток и Европу. Док сам живео у Чилеу годину и по дана, људи су били тако љубазни и драги, а жене су биле изврсне кухарице. Користе пуно локалних сезонских намирница које јелима дају одличан укус и квалитет.

Да ли кувате из куварских књига или увек сами стварате нове рецепте?

Ретко користим куварску књигу. Обично не следим рецепте или се чак не гњавим прљавим мерилицама ако не печем! Једноставно је тако.

Ко је ваш укусни панел код куће?

Мој муж и деца су прилично отворени да испробам било шта што створим. Трудимо се да једемо већину оброка такође. Мој муж је добар кад је искрен. Волим зачињене ствари, али он ће ми рећи треба ли смањити ниво зачина када имамо госте да једемо.

Да ли су ваша деца прилично добра у испробавању нове хране?

Трудим се да моја деца пробају све, али кад сте мала не желите то увек. Ако су узели бар један залогај, ја сам задовољан. Гледаће неке ствари и рећи ће да не желе, али када им се то свиди, свиђа им се то. Мој мали обожава зачињену храну и етно кухињу. Једноставно не воли досадну храну! Супротност већине деце.

Ко су ваше највеће кулинарске инспирације?

Своје способности кувања приписујем мајчином утицају у кухињи. Моја мама је Италијанка, а ми Италијани волимо храну! Ако волите храну, морате научити како бити добар кувар.

Погледајте одреске од свињетине од ванилије од брескве Ерин Реноуф Милроие са зеленим луком.