Подешавања висине | бољи домови и баште

Пре него што засучете рукаве по кућним рецептима за конзервирање, имајте на уму: На већим висинама вода кључа на нижој температури. То значи да приликом конзервирања на већим висинама храну морате дуже обрађивати у конзерви кључале воде или обрађивати храну под већим притиском у лименци под притиском.

Која је висина на којој живите? Може бити и више него што мислите! Већи део такозваног "равног" средњег запада, на пример, износи преко 1.000 стопа, а висине могу да варирају у заједници. Провјерите висину на мрежи или код уреда за проширење жупаније прије него што започнете пројекте кућног конзервирања. Затим подесите време прераде за конзервирање кључалом водом или притисак за конзервирање под притиском како је наведено.

Испробајте Трипле-Берри Јам с циметом. То је један од наших омиљених рецепата за конзервирање конзерви.

Почетна Подешавања надморске висине за бланширање хране и стерилисање посуда

Стерилизирање стакленки за рецепте за конзервирање код куће

Додајте ове тренутке у своје рецепте за конзервирање код куће:

Бланширање: Додајте 1 минут ако живите 5000 метара или више надморске висине.

Стерилизирање стакленки : кухајте стакленке додатних 1 минуту за сваких додатних 1000 стопа надморске висине.

Кућна конзерва за желе и џемове високе висине

Када обрађујете желе и џемове на великим надморским висинама, обрадите полусинте и боце 10 минута на висини од 1.000 до 6.000 и 15 минута на надморској висини већој од 6.000 стопа.

Набавите рецепт за карамелни јабучни џем

Подешавања надморске висине за конзерве за кухање воде

Цаннер за прокухавање воде за кућно конзервирање

Када конзервирате у кући помоћу конзерве кључале воде, назовите службу за проширење жупаније ради одређених упутстава, али користите следеће као смернице:

На 1.001 до 3.000 стопа надморске висине, продужите време обраде за 5 минута.
На 3, 001 до 6000 стопа надморске висине, продужите време за обраду за 10 минута.
На 6, 001 до 8000 стопа надморске висине, продужите време за обраду за 15 минута.
На 8.001 до 10.000 стопа надморске висине, продужите време за обраду за 20 минута.

Подешавање висине кућишта за мераче притиска са мерачким притиском и за мерење тежине

Мерач притиска за мерење притиска за кућно конзервирање

Код кућног конзервирања помоћу конзервирања под притиском времена су исте; међутим, на већим висинама морају се користити различити притисци. Ево упутстава за мераче притиска са бројева:

На висини до 2.000 стопа надморске висине, користите 11 килограма притиска.
На 2.001 до 4.000 стопа надморске висине, користите 12 килограма притиска.
На 4.001 до 6.000 стопа надморске висине, користите 13 килограма притиска.
На 6.001 до 8.000 стопа надморске висине, користите 14 килограма притиска
На 8.001 до 10.000 стопа надморске висине, користите 15 килограма притиска.

Ево смерница за конзерве са пондерираним мерама:

На висини до 1.000 метара надморске висине, користите 10 килограма притиска.
На висини од преко 1000 метара надморске висине, користите 15 килограма притиска.