Преглед садржаја:
- Састојци
- Упутства
- Упутство за роштиљ на угаљ:
- Упутство за гасни роштиљ:
- За 25 порција:
- За 50 оброка:
- * Савет тест кухиње:
- Савет тест кухиње:
- Нутритивне таблице
- Давис Дри Руб
- Састојци
- Упутства
Састојци
Упутства
-
Најмање 1 сат пре печења, намочите комаде дрвета у довољно воде да се покрије. Пре употребе исцедите.
-
Равномерно исеците Давис Дри Руб; трљајте прстима. Одрежите лист фолије мало већим од бршљана. Пробушите неколико рупа у фолији. Ставите корицу на фолију.
-
У пушачу уредите претходно загрејани угаљ, око половине исушених комада дрвета и лонац воде према упутствима произвођача. Сипајте врућу воду у тепсију. Ставите корицу и фолију на грилл сталак преко таве са водом. Цовер; пушите 5 до 6 сати или док грудица не омекша. Провјерите њежност уметањем вилице у средину врпце и увртањем. Кад се вилице лако заврте, корпа је спремна. Додајте додатне угљеве, комаде дрвета и воду по потреби. (Не додајте дрво после прва два сата пушења. Превише дима чини месо горким.)
-
Уклоните грилл из пушача. Поклопите и оставите да стоји 15 минута. У међувремену, загрејте Брискет сос за роштиљ у лонцу на лаганој ватри. Да бисте послужили корицу, одрезите хрскави спољни слој; служити одвојено. Танка кришка корица преко зрна. Послужите са умаком са роштиља са брикетом. Прави 12 оброка (4-1 / 4 унце).
Упутство за роштиљ на угаљ:
Најмање 1 сат пре печења намочите 6 до 8 комада дрвета у довољно воде да покрије. Припремите роштиљ за индиректно роштиљање; распоредите запаљене угљеве око таве за капање. Посуду за капање напуните врућом водом. Додајте половину комада дрвета угаљ. Поставите корицу и фолију на грилл сталак преко таве за капање. Покријте и пеците 2 до 2 сата. Окрените корицу и наставите пећи роштиљ 1-1 / 2 до 2 сата или док грунт не омекша. Додајте додатне угљеве и дрво колико је потребно за одржавање температуре и дима. (Не додајте додатно дрво после прва 2 сата печења на роштиљу. Превише дима даје храни горки укус.) Тестирајте уметањем виљушке у средину посуде и увртањем. Кад се вилице лако заврте, корпа је спремна. Послужите као горе наведено.
Упутство за гасни роштиљ:
Почните са пуним резервоаром пропана. Подесите топлоту за индиректно кување на средње ниској топлоти. Додајте намочене комаде дрвета према упутствима произвођача. Или је умотајте у фолију и додајте у роштиљ. * Ставите малу лименку или таву с топлом водом на бочну страну решетке над упаљеним гориоником. Ставите корицу, масну страну према горе, на сталак у посуду за печење; поставите таву на грилл сталак преко неосветљеног горионика. Покријте и пеците 2-1 / 2 сата или док корица не постане тамно смеђа. Замотајте корицу у фолију, вратите се на роштиљ директно на грилл сталак. Кухајте 1-1 / 2 до 2 сата више или док не омекша. Послужите као горе наведено.
За 25 порција:
Удвостручите рецепт за Давис Дри Руб и Умак за роштиљ и користите двије ћевапе од свежег говеђег меса од 5- до 5 килограма. Припремите сваку корпу према горе наведеном. Након резања омотајте сваку тешком фолијом; у хладњаку до 2 дана.
За 50 оброка:
Учетвостручите рецепт и за сос од роштиља Давис Дри Руб и Брискет, а користите четири 5-5/2/2 килограма свежег говеђег тиквица. Припремите врпце према упутама горе, пушећи две по једна. Након резања омотајте сваку тешком фолијом; у хладњаку до 2 дана.
* Савет тест кухиње:
Да бисте направили пакет од фолије за пушење на гасном роштиљу, ставите половину намочених комада дрвета у средину тешке фолије величине 1218 инча. Подигните две супротне ивице фолије и направите кесу са отвором у врху паковања како би дим могао да изађе. Поновите са остатком дрвета и другим листом фолије. Пакете поставите директно преко топлоте на стијене лаве, керамичке брикете или решетке изнад горионика.
Савет тест кухиње:
Да бисте загрејали роштиљ на дрвеном угљу, распоредите средње топле угљеве око ивице роштиља. Испитајте на средњој топлоти роштиља. Охлађене бритке пакете ставите у средину решетке, а не на топлоти. Покријте и пеците 30 минута или док се не загреју. За плински роштиљ претходно загрејте роштиљ. Смањите топлоту на средњу. Подесите за индиректно кување. Роштиљ као горе. Пакети се такође могу загрејати у пећници на 350 степени Ф око 30 минута.
Нутритивне таблице
По оброку: 423 калорије, (6 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 8 г мононезасићених масти), 145 мг холестерола, 1249 мг натријума, 13 г угљених хидрата, 2 г влакана, 7 г шећера, 51 г протеина.Давис Дри Руб
Састојци
Упутства
-
У малој посуди помешајте паприку, црни бибер, со, чили прах, кумин, смеђи шећер, гранулирани шећер и кајенски бибер. Пребаците у малу непропусну посуду или кесу. Чувати на собној температури до 6 месеци.
