Преглед садржаја:
Састојци
Упутства
-
Оперите артичоке; одрежите стабљике и уклоните лабаво лишће. Одрежите 1 инч од сваког врха.
-
Одвојите оштре врхове листова и исеците исечене ивице мало сока од лимуна. Користите велику посуду или лонац са око 1 инча воде. Ставите кору за паре у лончић или лонац, а затим доведите воду да прокључа. Додајте артичоке, завршетак стабљике у кош за паре помоћу шипки или кашике. Смањите топлоту да прокључа и поклопите 20 до 25 минута. Артичоке се раде када лако можете извући лист из центра. Бити пажљив. Артичоке ће бити вруће, тако да их ускоро уклоните с ременима или прорезима. Раширите папирне пешкире на радној површини и исциједите артичоке наопако. Парне артичоке можете послужити топле или хладне. Ако их желите послужити хладне, парите их испред времена, поклопите и ставите у фрижидер до један дан.
-
Да бисте јели артичоке од паре, скините један лист по један. Умочите базу сваког листа у мало соса или отопљени путер. Провуците базу листа кроз зубе, истрљајући само нежно месо. Остатак листа одбаците.
-
Наставите уклањати лишће док се не појави нејасан пригушивач. Уклоните пригушницу извадивши је кашиком. Ако имате проблема да га извадите кашиком, покушајте да га олабавите ножем од грејпфрута. Преостало срце поједите виљушком, умочите сваки комад у сос.
