Грашак са црним очима | бољи домови и баште

Састојци

• 2 16 унци пакет сухог грашка са црним очима
• 12 шољица воде
• 6 шољица пилећег чорба
• 6 шољица воде
• 4 куване свињске кукице (око 2 кг)
• 3 стабљике целера, исечене (1-1 / 2 шоље)
• 1 велики лук, исецкан (1 шоља)
• 1 велика зелена слатка паприка, сецкана (1 шоља)
• 5 режња свежег белог лука, преполовљено
• 2 кашике сушеног оригана, здробљене
• 1 кашика дробљене црвене паприке
• ½ чајне кашике морске соли или соли
• 5 шољица куваног белог или браон пиринча
• 3 кашике насјецканог свјежег лишћа оригана
• Флаширани сос од љуте паприке

Упутства

• Корак 1

  Грашак добро исперите; уклоните огољени грашак. У лонцу од 8 до 10 квадрата комбинујте грашак и 12 шољица воде. Довести до кључања; смањује топлоту. Кухајте, непокривено, 2 минута. Склоните са ватре. Цовер; оставити да стоји 1 сат. Оциједите и исперите пасуљ.

• Корак 2

  Вратите грашак у залиху; додајте чорбу и 6 шољица воде. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 45 минута.

• 3. корак

  У међувремену, у великој тави смеђе свињетине са свих страна 4 до 5 минута да се пусте сокови. Додајте целер, црни лук, слатку паприку, бели лук, оригано, црвену паприку и со. Кувајте и мешајте 5 до 7 минута или само док поврће не омекша.

• 4. корак

  Помоћу крпеља пажљиво поставите свињске скочне јастуке испод грашка који кључа; додајте смешу целера у грашак. Кувајте, покривено, 30 минута или док грашак не омекша, повремено мешајући. Уклоните скочне зглобове на даску за сечење; мало охладити. Исећи месо с костију; одбаците кости. Месо насјецкајте и вратите у смешу грашка. Помијешајте пиринач и свјежи оригано. Послужите грашак од грашка преко пиринчане смеше. Умак с љутом паприком. Прави 10 (1-3 / 4 шалице) порција.

Савети

Све преостале мешавине грашка охладите у покривеној посуди за складиштење у фрижидеру до 3 дана. Загрејте у лонцу. Или остатак смеше грашка ставите у посуду за замрзавање. Запечати, налепити и замрзнути до 3 месеца. Отопите у фрижидеру и загрејте у лонцу.

Нутритивне таблице

По оброку: 489 калорија, (2 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 2 г мононезасићених масти), 21 мг холестерола, 1031 мг натријума, 80 г угљених хидрата, 11 г влакана, 8 г шећера, 30 г протеина.