Кухано поврће и карамелизирани пор | бољи домови и баште

Састојци

• 3 кашике маслиновог уља
• 3 шоље танко исечених порилука
• ½ кашичице соли
• 2 ½ шалице биљног или пилећег бујона са смањеним натријумом
• 6 стабљика целера, изрезана тако да стане на пањ, уклоњене струне *
• Мркву од 1 килограма, огуљену или ошишану, исецкати на пола по дужини, ако је дебљина
• 1 килограм пастрњака, огуљен или ошишан, прережите на пола по дужини ако је дебео
• 5 кашика путера
• 1 лимун (2 кашике сока, 3 кашике сока)
• 3 гранчице свежег тимијана
• 1 ловоров лист
• ⅓ шоља панко
• 3 кашике насјецканих бадема
• 1 кашика млевеног белог лука
• ¼ шоља сецканог свежег першуна

Упутства

• Корак 1

  Загрејати рерну на 325 ° Ф. У дубокој тави за печење или холандској рерни од 5 квадрата загрејте 2 кашике уља на средње ниској. Промјешајте пор и 1/2 кашике кашике. со. Цовер; кувајте 6 до 8 минута или док порилук не омекша, али не порумени. Откривање; мешати у 1 кашику. супа. Кувајте док се карамелизује и не почне да се разбија у мале комадиће, 20 до 25 минута, мешајући у 1 кашику. кашике сваких 6 до 8 минута (укупно 1/4 шоље).

• Корак 2

  Умијешајте преостале 2/4 шоље бујона, целер, шаргарепу, пастрњак, путер, лимунов сок, тимијан и ловоров лист. Доведите до пухања, стругајући дно посуде да бисте олабавили бљеђене битове. Цовер; пеците у рерни 45 до 55 минута или док поврће не омекша виљушку.

• 3. корак

  У међувремену, загрејте малу таву на средњем делу. Додајте панко, бадеме, бели лук и преостало 1 кашику уља; кувајте и мешајте 2 до 3 минуте или док не порумени. Склоните са ватре. Умешајте кору першуна и лимуна.

• 4. корак

  Пребаците поврће на тањир. Одбаците тимијан и ловоров лист. Сипајте течност за брашно преко поврћа. Зачините са смешом панко и 1/2 кашике кашике. со. Прави 4 до 6 оброка.

Савети

Замените другим коренима попут репа, рутабага и колраби.

*

Скините струне из целера тако што огулите поврће спољним слојем, а огулите поврће.

Нутритивне таблице

По оброку: 461 калорија, (11 г засићених масти, 3 г полинезасићених масти, 13 г мононезасићених масти), 38 мг холестерола, 905 мг натријума, 50 г угљених хидрата, 12 г влакана, 16 г шећера, 6 г протеина.