Брандиед мармелада од бруснице и наранџе | бољи домови и баште

Састојци

• 3 средње наранџе
• 1 ½ шоље воде
• ⅛ кашика соде бикарбоне
• 2 шоље свежих брусница
• Цимет са 4 штапића
• 4 шоље шећера
• ½ од 6 оз. пкг. (1 кесица од фолије) течни воћни пектин
• 2 кашике ракије

Упутства

• Корак 1

  Нарежите наранчине коре у 4 дужине одељка; уклоните коре. Оштрим ножем остружите беле делове пилинга: одбаците. Коштице нарежите на танке тракице. У средњој посуди комбинирајте кору, воду и соду бикарбону. Довести до кључања; смањује топлоту. Пустите, поклопљено, 20 минута. Не одводите.

• Корак 2

  Наранче одсека, резервни сокови; одбаците семенке. Додајте кору наранџе, сок, бруснице и цимет; вратите кључају. Пустите, поклопљено, 10 минута. Одбаците штапић цимет.

• 3. корак

  У тешком лонцу од 8 до 10 квадрата комбинујте воћну мешавину и шећер. Доведите до пуне кључања, непрестано мешајући. Брзо умешајте у пектин. Вратите се на потпуно ваљано врење; кухајте јако 1 минуту, непрестано мешајући. Склоните са ватре. Металном кашиком брзо уклоните пену. Умијешајте ракију.

• 4. корак

  Врућу мармеладу излијте у вруће, стерилисане тегле за конзервирање од пола килограма, остављајући 1/4-инчни простор за главу. Обришите обруче стакленки; подесите поклопце и завртње.

• Корак 5

  Напуните стакленке у конзерви кључале воде 5 минута (започните време када се вода врати до кључања). Извадите тегле из конзерве; цоол на жицама сталак. Оставите да одстоји на собној температури 2 недеље да се постави.