Слатка, глатка и декадентна, чоколада је врхунски украс за десерте. Слиједите наше једноставне технике за брзо темперирање чоколаде и за кориштење као украс како бисте све своје чоколадне сластице претворили у упечатљива ремек-дјела.
Рендована чоколада Користите полуслатку, слатку чоколаду, млечну чоколаду или бели слој за печење. Да бисте нарибали решетку, трљајте чврст комад чоколаде преко решетке ручне решетке. Користите фини или велики одељак, овисно о величини коју желите да комади буду.
Чоколадне чипкасте крхотине Пипа истопљена белом шипком за печење или слаткишем на лим за печење обложен воштаним папиром; цијев непрекидне линије која се савија и петља по цијелој површини. Када сте чврсти, раширите темперирану чоколаду или топљени бомбонски премаз преко цевовода дебљине 1/8 инча. Оставите да стоји на хладном и сувом месту док се чоколада не очврсне, а затим пажљиво огулите воштани папир даље од чоколаде. Чоколаду нарежите или нарежите на нередовне комаде. Покријте и охладите у фрижидеру док није потребно.
Чоколадна чипка Каљену чоколаду, растопљени бели слој за печење, премаз бомбона или комбинацију истих ставите у пластичну кесицу. Изрежите малу рупу у једном цоску и попаприте малим дизајном на лим за печење обложен воштаним папиром. Оставите да гарниша стоји на хладном и сувом месту док не постане чврста.
Листови чоколаде За ове примере користили смо лишће бршљана и руже. Требат ће вам чиста мала четкица за фарбање и нетоксично свјеже лишће попут метвице, лимуна, бршљана, руже или јагоде. За 12 малих листова користите 2 кашике од каљене чоколаде, бели слој за печење или премаз слаткиша. Помоћу четкице за четке премажите један или два слоја чоколаде са једне стране сваког листа. (Ако желите да се вене покажу, премажите чоколаду с доње стране листа.) Обришите било коју чоколаду са необојене стране листа. Ставите листове, чоколаду окренуту на лим за печење обложен воштаним папиром; оставити да се осуши. Пре употребе, пажљиво огулите лист од чоколаде, помоћу чачкалице држите чоколаду.
Чоколадне коврче Да бисте направили чоколадне коврче, пустите да млечна чоколада или бели слој за печење дођу на собну температуру, а затим пажљиво повуците средство за љуштење поврћа преко шипке. За мале коврче користите танку страну чоколадног комада; за велике коврче користите широку површину.
