Тартлете од чоколадног тартуфа | бољи домови и баште

Састојци

1 пс шоље универзалног брашна
¼ шоље шећера
½ шоље хладног путера (без замена)
2 тучена жумањка
1 кашика воде
4 унче полуслатка или горка чоколада, сецкана
¼ шоља шлаг
3 кашике путера, (без замена)
1 жуманце, тучено
2 кашике жељеног ликера (попут амаретта или кафе, пралине, лешника, поморанџе, малине или ликера од трешње) или шлаг
Бела чоколада, растопљена (опционално)

Упутства

Тартлетс:

Корак 1
У средњој посуди за мешање помешајте брашно и шећер. Помоћу блендера за пециво исеците хладну путер од 1/2 шоље док комадићи не буду величине грашка. У малој посуди за мешање помешајте 2 жумањка и 1 кашику воде. Постепено мешајте мешавину жуманца у смешу од брашна. Прстима лагано гнетите тесто док се не формира куглица. По потреби прекријте пластичном фолијом и охладите 30 до 60 минута или док се тесто не може лако обрадити.
Корак 2
Загрејати рерну на 450 степени Ф.
3. корак
Тесто од пецива обликујте у тридесет шест 3/4-инчних куглица. Равномерно притисните куглице у дна и на горњој страни непрочишћених шољица за муффине од 1-3 / 4 инча. Пеците у претходно загрејаној рерни 6 до 8 минута или док рубови не порумени. Хладите у тепсији на жичаном сталку. Уклоните љуске пецива из шољица за муффине; издвојити.

Пуњење:

Корак 1
У међувремену, за пуњење загрејати и мешати полуслатку или горку чоколаду, шлаг од 1/4 шоље и 3 кашике путера у тешкој, средњој посуди на лаганој ватри само док се чоколада не отопи. Постепено умешајте око половине чоколадне смеше у 1 тучено жуманце. Вратите целокупну мешавину жуманца у лончић. Кувајте и мешајте тек док смеша не почне да бубри; Склоните са ватре.
Корак 2
У шерпу улијте жељени ликер или 2 кашике шлага у шлаг. Пребаците чоколадну смешу у средњу посуду за мешање. Хладити у хладњаку 1-1 / 2 до 2 сата или док се смеса потпуно не охлади и постане глатка, повремено мешајући. (Маслац се може одвојити; мешање ће га измијешати.)
3. корак
Охлађену чоколадну смешу истуците електричним миксером на средњој брзини око 2 минута или док не постане лагано и течно. Жличицу чоколадне мешавине ставите у врећицу за украшавање, која је опремљена великим врхом звезде (отприлике 1/2 инчни отвор). Мешавина цеви у шкољке пецива. По жељи поспите растопљеном белом чоколадом.
4. корак
Лагано прекријте тартлете; хладите 6 до 24 сата. Пре сервирања оставите да стоји на собној температури 15 до 20 минута. Направи 36 тартлета.