Кари од кокосовог лососа | бољи домови и баште

Састојци

• Филет лососа од 1 килограма, исечен на кожу и исечен на коцке од 1 инча
• 1 кашика кукурузног шкроба
• 1 кашика соли
• ½ чајне кашике млевеног црног бибера
• Спреј за кухање без прстена
• 1 велики лук, исечен на комаде од 1 инча
• 1 средња црвена слатка паприка, исечена на тракице величине гриз
• 1 шоља упаковане свеже шаргарепе од шаргарепе
• 1 кашика рибаног свежег ђумбира
• 1 чешња чешњака, млевена
• 1 - 2 кашике кари праха
• ¼ кашика здробљене црвене паприке (факултативно)
• 1 кашика уља кањоле
• Комад од ананаса од 8 унци (сок упакован)
• ⅓ шоља незаслађеног лаког кокосовог млека
• 2 шоље вруће куваног пиринча

Упутства

• Корак 1

  У посуди бацајте лосос, кукурузни скроб, со и црни бибер; издвојити.

• Корак 2

  Обухватите велику тепсију од прстију спрејом за кухање. Подгријавајте таву на средње јакој ватри. У врућој тави кухајте и помешајте лук, слатку паприку, шаргарепу, ђумбир, бели лук, кари у праху, а по жељи и уситњену црвену паприку 5 до 6 минута или док поврће не постане хрскаво. Извадите из тава; издвојити.

• 3. корак

  Додајте уље у таву. Кухајте зачињени лосос у врућем уљу око 4 минута или док риба не порумени лако; повремено лагано мешајте. Умешајте непрочишћен ананас и кокосово млеко. Смањите топлоту. Кувати, непокривено, 1 минуту или док се не згусне; лагано мешати. Умијешајте поврће у таву; топлота. Послужите уз пиринач. Прави 4 порције.

Нутритивне таблице

По оброку: 436 калорија, (4 г засићених масти, 7 г полинезасићених масти, 6 г мононезасићених масти), 67 мг холестерола, 686 мг натријума, 42 г угљених хидрата, 5 г влакана, 11 г шећера, 26 г протеина.