Салата од кукуруза и кромпира | бољи домови и баште

Састојци

• 3 уши кукуруза
• 2 килограма мали воштани кромпир, попут Иукон Голд-а или Ред Блисс-а
• Кошер соли
• 1 средњи црвени лук
• 3 кашике јабучног сирћета
• Црни бибер
• ¼ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• ½ шоље ситно сјецканог свјежег босиљка
• ½ шоље ситно сецканог цилантра

Упутства

• Корак 1

  Насјецкајте кукуруз, па уши ставите у велику посуду са кромпиром. Додајте воду и 1 кашику соли да се покрије 2 инча. Воду донесите до кључања. Кувајте, покривено, 2 до 4 минуте, док кукуруз не порумени. Уклоните кукуруз. Наставите да кухате кромпир 15 до 20 минута, док не постане благо.

• Корак 2

  Док се кромпир куха, ситно сецкајте лук. У великој посуди комбинујте сецкани лук, сирће, сол и 1/2 кашике бибера. Изрезати зрне кукуруза и додати лук у посуду.

• 3. корак

  Када је кромпир врло мекан, одлијте га у фил. Довољно цоол за руковање. Поставите кромпир на даску, а затим притисните рукама или пиреом од кромпира да се распадну. Додајте кромпир луку и кукурузу. Додајте уље; лагано мешати да се сједини. Оставите салату на собној температури, а затим додајте зачинско биље и зачините сољу и бибером по укусу. По жељи поклопите и ставите у хладњак до 24 сата. Оставите да стоји на собној температури најмање 1 сат пре послуживања. Ако је потребно, пре послуживања поспите додатком маслиновог уља и сирћета.

Нутритивне таблице

По оброку: 174 калорије, (1 г засићених масти, 1 г полинезасићених масти, 5 г мононезасићене масти), 0 мг холестерола, 396 мг натријума, 26 г угљених хидрата, 3 г влакана, 4 г шећера, 3 г протеина.